Балансиран и богат на витамини Onetz
Екипът на кухнята на Mitterteicher KJF-Werkstätten St. Elisabeth беше много щастлив: Кухнята на съоръжението вече беше дадена от Dr. Симоне Екерт от Мрежовия център за училищно хранене в Горна Пфалц получи награда за успешно участие в моделния проект „Коучинг в училищното хранене“.
Около 1100 обедни менюта напускат кухнята всеки ден - малка част отива за служителите на цеховете за инвалиди, по-голямата част се доставя в училища, детски градини, социални институции и компании. Непрекъснатото обучение за кухненския екип помага да се гарантира, че най-новите хранителни открития се вливат в планирането и състава на ястията. Здравословното хранене е много важно в голямата кухня на работилниците на KJF.
Баварското държавно министерство на храните, земеделието и горите осъществи моделния проект „Коучинг в училищното хранене“ през учебната 2011/2012 година. Целта беше да се насърчи балансирана диета, богата на витамини и специално съобразена с нуждите на учениците. Голямата кухня на работилниците на KJF, оглавявана от майстор-готвача Конрад Майерхьофер, участва в проекта в тясно сътрудничество с центъра за социална педагогическа подкрепа на Tirschenreuth и беше посъветвана от Анжелика Майндл, дипломиран екотрофолог. С връчването на сертификат, баварското държавно министерство на храните, земеделието и горите потвърди успешно участие в този моделен проект. Тази новина предизвика радост сред отговорните, не на последно място, защото до 18 хора с увреждания работят в кухнята.