Авокадо Здравословно въпреки многото калории Авокадо рецепта

Докато преди няколко години авокадото се предлагаше само в избрани магазини или от добре снабдени зеленчуци, днес то е част от общия асортимент в почти всеки супермаркет. Но какво всъщност е авокадото? Плод или зеленчук? Или не е от здравословните храни поради високото съдържание на мазнини? Как да разберете дали авокадото е узряло от твърдата, груба кожа? И как го приготвяте? Ние имаме отговорите.

Авокадо - здравословно въпреки много калории

В сравнение с останалите плодове, авокадото почти не съдържа захар или плодови киселини, като в същото време има много по-високо ниво Хранително съдържание. В допълнение към въглехидратите, авокадото осигурява и:

витамин Ц
фосфор
калций
желязо

От друга страна, целулозата на така наречената маслена круша също има това отдалеч най-високо съдържание на мазнини от всички познати плодове и зеленчуци. 100 грама каша от авокадо добавят до 200 калории и около 25 грама мазнини. Това обаче са предимно ненаситени мастни киселини, което прави авокадото ценна, здравословна храна въпреки калориите.

Калорийни капани в плодове и зеленчуци

Авокадо при диабет

Често се чете, че хората с диабет трябва по-добре да премахнат авокадото от диетата си. Причината за това трябва да е съставката манохептулоза, тъй като това инхибира отделянето на инсулин. В професионалните среди обаче това се разглежда като положително, тъй като много диабетици имат относително излишък на инсулин, което може да увеличи инсулиновата резистентност. Когато се консумират плодовете, нивото на кръвната захар почти не се повишава - следователно се счита за авокадо препоръчва се при диабет.

Казва се също, че авокадото е полезно за сърцето и благодарение на съдържанието на минерали като желязо, калций, магнезий и калий, помага в борбата с високото кръвно налягане. Освен това, според проучване, плодовете понижават нивото на "лошия" LDL холестерол.

Авокадото е плодове

Въпреки че повечето хора говорят за плодовете на авокадото, авокадото принадлежи към семейството на горските плодове. В Европа обаче авокадото се третира по-скоро като зеленчуци и се предпочита в солени ястия, например като намазка, в салати или със сьомга.

В Южна Америка и Азия обаче авокадото се използва и за сладки ястия като млечни шейкове или сладолед.

Рецепти с авокадо

Докато кората и сърцевината на авокадото са негодни за консумация, месото е много здравословно. Със своя приятен, ядков вкус и мека, почти кремообразна консистенция, пулпата от авокадо се предлага в голямо разнообразие от рецепти. В най-простата си форма пулпата просто се разстила върху сандвич и се осолява.

Авокадото е популярно и в пюре, като т.нар гуакамоле, което е рафинирано с чесън, лимонов сок, сол и черен пипер и е добре дошло по време на партита. Тази рецепта за крем от авокадо идва от мексиканската кухня, но се радва и на нарастваща популярност в Германия.

Също като супа, салата или в японско суши, авокадото глези небцето с нежния си вкус. Тъй като пулпата бързо се оцветява във въздуха, трябва да добавите няколко пръски лимонов сок или оцет към авокадото. Освен това авокадото трябва да се консумира само сурово, тъй като при нагряване се развива горчив вкус, което прави цялата храна негодна за консумация.

Авокадо - произход и отглеждане

Авокадото първоначално идва от Южно Мексико, но сега се отглежда в почти всички тропически и субтропични райони. Расте на храстовидното дърво авокадо, което може да нарасне до 20 метра височина. Зелените плодове с крушовидна форма естествено падат от дървото, преди да са узрели. Следователно те също се берат в отглеждането веднага щом достигнат пазарния размер.

Дори в супермаркета или в зеленчукопроизводителя авокадото обикновено не е годно за консумация веднага. Те стигат до тях само след няколко дни перфектна зрялост, което може да се разпознае по факта, че черупката отстъпва леко при натискане с пръст. За да се ускори процесът на узряване, авокадото може да се увие във вестник или да се съхранява с ябълки.

Масло от авокадо за суха кожа

Авокадото се отглежда не само за плодовете, но и за маслото, получено от тях, което вече е било използвано от ацтеките. Пресованото от презрели плодове масло от авокадо е относително скъпо и по-малко важно като хранително масло, но по-важно в козметиката.

Благодарение на ценните мазнини и витамини, съдържащи се в авокадото, маслото от авокадо е особено подходящо за суха, напукана кожа. Освен това се абсорбира бързо и лесно се разпространява върху кожата. Ето защо маслото от авокадо се използва в много висококачествени лосиони, сапуни и кремове. Авокадото понякога се среща и в шампоаните за суха коса.

Още статии

Актуализирано: 24.09.2020 г. - Автор: Кристина Клемент