Zwibbelewäsch с картофи от якета - Koch-Wiki
Zwibbelewäsch с картофи от яке е ястие с лук от района на Трир-Зюдейфел. Името на рецептата е преведено само частично: „Zwibbele“ означава „лук“, останалото е неизвестно за автора. Това е висококалорична, вкусна и питателна бъркалка, която е лесна за приготвяне.
Съставки [редактиране]
- 1 кг брашно или предимно брашнени картофи(Вижте списъка на сортовете картофи)
- 800–1000 g лук
- сол
- пипер от мелницата
- 100 г масло
- 125 ml милилитра олио за готвене(Слънчогледово олио)
- малко оцет от бяло вино
- 1 щипка (количество, което може да се захване между два пръста). захар
Съдове за готвене [редактиране]
Подготовка [редактиране]
- Пригответе картофите като картофи с яке.
- Междувременно обелете лука и нарежете на тънки филийки.
- Загрейте олиото в тигана и бавно задушете лука в него на умерен до слаб огън до полупрозрачност, като разбърквате от време на време. Повечето от лука не трябва да стават кафяви.
- Соли и черен пипер щедро. Добавете захарния бонбон
- Обелете картофите от якето и ги разпределете в чиниите.
- Поставете маслото в тигана, смесете с лука и го оставете да се разтопи.
- Добавете малко оцет.
- Подправете отново със сол и черен пипер и отново разбъркайте.
- Разпределете върху картофите.
Гарнитури [редактиране]
Варианти [редактиране]
- Ако ви харесва, можете да добавите и струйка течна подправка.
- Ако замените маслото с маргарин, имате веганско ястие.
Вие ядете Zwibbelewäsch, като месете картофите стъпка по стъпка в лука и ги абсорбирате с мазнината. Ястието е много калорично, но лесно смилаемо и не предизвиква газове.