Звънец чесън свинска мас рецепта

Чорап: Подходящото място за чушки е отделението за зеленчуци в хладилника. Оптималната температура е 8 ° C - 10 ° C. Те обаче не трябва да се държат повече от 5 дни, тъй като бързо ще се набръчкат.

Чорап: Карамфилът пресен чесън се съхранява няколко месеца, ако се съхранява на хладно и сухо място. Трябва да се завърже на пръчка и да се закачи, така че да продължи дълго. Важно е обаче да се гарантира, че влажността в помещението не е твърде висока, в противен случай чесънът ще започне да гние.

Време: 40 минути
Количество: 10 порции

съставки

500 г бекон, пушен и постно

400 г свинска мас

Чорап: Коренният магданоз може да се съхранява в хладилник, за предпочитане в чекмеджето за зеленчуци, до три седмици. По възможност листният магданоз не трябва да се съхранява в непосредствена близост до други силно ароматни храни, в противен случай той бързо ще загуби вкуса си. Магданозът ще се държи няколко дни във водна чаша и се поставя в хладилника. Освен това магданозът също е много лесен за замразяване за дългосрочно съхранение.

Чорап: Лукът остава свеж най-добре, когато се съхранява на хладно, тъмно и проветриво място. За това е подходяща кошница или специален глинен съд с въздушни отвори. Ако лукът се съхранява твърде топъл, той ще поникне.

подготовка

1 Нарежете бекона на много малки кубчета и го пуснете в голям тиган на тих огън, след това нарязания лук

Чорап: Карамфилът пресен чесън се съхранява няколко месеца, ако се съхранява на хладно и сухо място. Трябва да се завърже на пръчка и да се закачи, за да може да се пази дълго време. Важно е обаче да се гарантира, че влажността в помещението не е твърде висока, в противен случай чесънът ще започне да гние.

2 Обелете останалите скилидки чесън и добавете малко сол

Чорап: Ако се съхранява правилно, солта може да се съхранява няколко години. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид. Първо, трябва да запечатате солта херметически. Буркан за съхранение е идеален за това. Ако нямате буркан за съхранение, трябва поне да приберете солта в найлонов плик и да го затворите с ластик. Ако съхранявате солта директно в солница, внимавайте да не напълните мелницата напълно, тъй като солта абсорбира и влагата от въздуха в мелницата.

3 Загрейте свинската мас в отделна тенджера хладка, разбъркайте със сместа от бекон и разбъркайте внимателно всичко до гладка смес. Напълнете в чистия глинен съд и оставете да постои в хладилника поне 1 седмица преди консумация, консумирайте в рамките на 6 месеца.

Рецепта от книгата Meserve Preserve от Gerd Wolfgang Sievers, Leopold Stocker Verlag, Graz 2013.