Звезди, които да запълнят вкусовите ви рецептори за астронавта Томас Песке - Освобождение
Френският астронавт Томас Песке излетя от Земята на 17 ноември. (Снимка Esa. Nasa)
На надморска височина от около 400 километра на Международната космическа станция астронавтът и петте му колеги ядат предимно френска храна. Малки ястия, приготвени от Ален Дюкас от 2006 г., подкрепени тази година от Тиери Маркс.
Четвъртък беше специална вечеря за Деня на благодарността в орбита на 400 километра от кравето: пуйка, пълнеж, картофи и зеленчуци. През останалото време менюто е вдъхновено от френски за шестимата учени от Международната космическа станция, които заминаха за шест месеца на мисия, включително французинът Томас Песке. Това подсъзнателен знак ли е, че френската гастрономия блести на върха на галактиката? Както и да е, ястията са произведени от Ален Дюкас и опаковани в Бретан от фабриката Hénaff, известна със своите пастети и рилети.
Пространствените ограничения са специални. Всяко хранене трябва да е компактно (следователно лиофилизираните препарати да се рехидратират в гореща вода), диетично, напълно хигиенично (без съставки, които могат да развият плесен, стерилизация при 160 ° C). Но също така с хомогенна консистенция: трохите от хляб са забранени, защото могат да причинят задушаване или пожари на борда.
И накрая, разнообразието от менюта е от особено значение за тези души, изгубени извън стратосферата. И класическите рецепти трябва да бъдат адаптирани към ограниченията на безтегловността: за да се избегне неприличното чувство, присъщо на живота в космоса, храните са много пикантни.
Така че картата е начертана от Ducasse. Готвач, който очевидно знае как да говори със звездите, тези на Мишлен и други. В продължение на десет години французинът, взел монегаска националност, работи с Европейската космическа агенция (ESA) и по този начин снабдява различните съквартиранти на гарата. Един от най-големите му хитове остава капоната, нещо като сицилиански рататуй, подправен с каперси и маслини.