Измиване на плодове и зеленчуци правилно МЪЖЕ ЗДРАВЕ
Корона: плодове и зеленчуци Как да измиваме плодовете и зеленчуците правилно
Суровите храни винаги трябва да се измиват преди консумация. Това е единственият начин да се освободи от остатъци, например от пестициди, почва и дребни животни, но също така и от бактерии и вируси. Но как да миете плодовете и зеленчуците си правилно? И чиста вода наистина е достатъчно?
Може ли коронавирусите да се предават чрез пресни плодове и зеленчуци?
Според Федералния институт за оценка на риска (BfR), прясната храна може да предава корона вируса. Чрез директна кашлица или кихане вирусите попадат върху неразопаковани храни като ябълки, краставици или домати. Ако след това вземете храната - например да я сложите в количката за пазаруване - и след това докоснете лицето си, вирусите могат да се предадат на лигавицата на устата и гърлото или на очите чрез инфекция с намазка. Разбира се, не трябва да се прави без плодове и зеленчуци. В края на краищата, освен здравословните фибри, пресните храни съдържат и много витамини и минерали, от които тялото ви се нуждае.
За щастие коронарните вируси не могат да оцелеят дълго в околната среда. Следователно замърсяването с храна се оценява като ниско. Въпреки това се казва: предпазливостта не вреди. Когато боравите с храна, трябва да обърнете внимание на няколко неща и да почистите добре храната.
Защо изобщо да мия плодове и зеленчуци?
Чрез измиване можете не само да намалите риска от заразяване с корона вирус. Има и други причини, поради които не трябва да ядете плодове и зеленчуци немити.
1. Измиването премахва патогените
В допълнение към корона вирусите, върху храната могат да се намерят плесени и дори микроби. Само на ръката ви има около 4700 различни видове бактерии. Така че, ако някой изследва зеленчуците или плодовете, но не ги купи, много бактерии ще останат върху храната, която може да вземете у дома.
Микробите се убиват по време на готвене, за разлика от това, когато ядете краставица или маруля сурова. След това трябва да се отървете от патогените по различен начин - като се измиете правилно.
2. Измиването премахва хербицидите, фунгицидите и инсектицидите
За да предпазят растенията от вредители, плевели и болести, фермерите използват пестициди - известни още като пестициди. Пестицидите е основният термин и включва хербициди (използвани срещу плевели), фунгициди (използвани например срещу гъбички и плесени) и инсектициди (унищожават акари, бръмбари и въшки).
Ако погледнете „Списък на одобрените продукти за растителна защита в Германия“, ще се сблъскате с 80 страници с различни продукти за растителна защита, които могат да се използват в Германия. За съжаление остатъците от пестицидите остават върху храната, от която можете да се отървете само при старателно измиване.
Между другото: Биологично произведената храна не може да се третира със синтетични пестициди и следователно съдържа много по-малко остатъци от конвенционално произведената храна, както съобщава консултантският център.
3. Измиването премахва почвата и дребните животни от плодове и зеленчуци
Ако не измиете старателно марулята, тя може да се смели бързо между зъбите ви. Доста неудобно. Тъй като обаче марулята, морковите или репичките са естествени продукти, в храната може да има малко мръсотия и дори малки животни. Въпреки че храната се измива грубо веднъж след прибирането на реколтата, преди да се опакова, това не е достатъчно, за да се изчистят напълно продуктите от мръсотия. Трябва да го направите сами отново.
Как да измия плодовете и зеленчуците наистина старателно?
В писмото „Защита срещу производството на храни в частни домакинства“ BfI препоръчва внимателно измиване на сурови храни на растителна основа като плодове и зеленчуци, но също така билки и кълнове, тъй като те могат да бъдат замърсени с патогени. Най-добрият начин да направите това е да държите храната под течаща вода.
При чувствителните плодове като плодовете е различно. По-добре ги поставете на водна баня, тъй като твърдата водна струя може бързо да повреди плодовете, причинявайки плодовете да станат кашисти.
Какво трябва да използвам за измиване на плодове и зеленчуци?
Студената вода обикновено е достатъчна за плодове и зеленчуци. Има обаче няколко изключения: Ябълките са частично покрити със слой восък, от който не можете да се отървете със студена вода - в края на краищата този слой восък трябва да остави водата да се търкаля, така че да не се появи гниене. Тук трябва да вземете чиста кухненска кърпа или кърпа от микрофибър и да разтриете енергично ябълките. Ако след това измиете ябълките със студена вода, след като ги надраскате, ще премахнете по-голямата част от пестицидите.
Освен това изследователи от Uразнообразие на Масачузетс в това проучване почистването на ябълките с вода, смесена със сода за хляб, която често се среща в содата за хляб. Содата за хляб е особено ефективна при отстраняване на остатъците от пестициди. Уловът: ябълките трябва да киснат в газираната вода за 15 минути, за да се разтворят пестицидите.