Знаех как! Rachs € 5 кухня - борш с цвекло, бяло зеле и говеждо месо - здравна телевизия
Състав за 4 човека:
- 500 г органична телешка супа
- 1 глава лук
- 200 g зеленчукови остатъци (напр. Моркови, праз, целина, копър)
- сол
- 1 дафинов лист
- 5 зърна черен пипер
- 1 карамфил
- 1 глава лук
- 350 г бяло зеле
- 400 г цвекло
- 2 супени лъжици масло или растително масло
- 3-4 супени лъжици оцет от червено вино
- 200 г заквасена сметана
- 1 шепа копър съвети
- 25 г пресен хрян
- Сол пипер
- 3 портокала
- 1 грейпфрут
- 30 грама захар
- 1 парче канела (или анасон или и двете)
- 40 г орехи
- 3 стръка мента
Подготовка:
Салата от цитрусови плодове с орехи и мента
- Изцедете сока на портокал. Филирайте останалите портокали и грейпфрута, като хванете сока и го добавите към портокаловия сок.
- Загрейте 25 г захар в малка тенджера, докато се разтопи. Изсипете сока от цитрусови плодове, добавете канелата и намалете течността по сиропиран начин, след това прехвърлете в чаша и я оставете да се охлади.
- Нарежете грубо орехи и ги изпечете с 1 супена лъжица захар в тиган при средна температура, извадете от тигана и оставете да се охладят.
- За сервиране разделете портокаловите филета на четири чинии, смесете сока и сиропа и изсипете върху портокалите. Отгоре разпръснете орехи и листа от мента и сервирайте веднага.