Heil хранителни съвети

Овес ...
принадлежи към семейството на сладките треви и с увереност може да бъде причислен към местните „суперхрани“. Съдържа разтворими фибри "бета-глюкан", които имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта (холестерола) и нивата на кръвната захар. Бета-глюканът например свързва жлъчните киселини, които тялото ни произвежда от холестерола. За да се получат нови жлъчни киселини, холестеролът се изразходва и нивата на холестерола в кръвта падат.

Тъй като овесът има естествено ниско съдържание на захар и освен фибри съдържа и бавно смилаеми сложни въглехидрати, те са много засищащи и осигуряват постоянни нива на кръвната захар. Следователно е чудесно като закуска, за спортисти и за отслабване.

Бета-глюканът е особено концентриран в овесени трици. Това се предлага и под формата на разтворими люспи от овесени трици, които можете да използвате за десерти, зърнени храни или за свързване на сосове, за ястия от кайма и като панировка.

Можете да комбинирате сърдечни или нежни овесени люспи с млечни продукти и плодове, напр. Б. като мюсли или каша, комбинирайте. Или използвайте овесена каша като съставка в сладки или солени сладкиши и хляб.

супени лъжици

Овесени вафли

прави 5-6 вафли

  • 125 г овален овес
  • 220 мл мляко
  • 2 яйца
  • 20 г масло
  • 30 грама захар
  • 2 супени лъжици лешници, смлени
  • малко канела

Смесете овесените ядки с млякото и ги оставете да киснат около 2 часа.

Отделете яйцата и разбъркайте жълтъците в овесените ядки. Разбийте белтъците на сняг. Разтопете маслото и го смесете заедно със захарта и смлените лешници със сместа от овесени ядки. Ако тестото все още е много жилаво, добавете малко мляко и разбъркайте до гладкост. Накрая сгънете внимателно белтъците.

Изпечете 5 до 6 вафли една след друга в предварително загрятата вафлена ютия.

Хляб от овес от спелта

  • 100 g зърнено брашно (напр. Брашно от спелта или 5 зърна)
  • 100 мл хладка вода
  • 400 г пълнозърнесто брашно от спелта
  • 100 г овесени ядки
  • 1 кубче прясна мая
  • 1 супена лъжица мед
  • 250 мл мътеница
  • 6 супени лъжици семена (напр. Ленени семена, слънчогледови семки, сусам, тиквени семки)
  • 150 г кисело мляко
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1 чаена лъжичка подправки за хляб (на вкус, напр. Семена от ким, анасон, семена от копър, кориандър)

Смесете зърненото брашно с хладка вода и го оставете да кисне 30 минути.

Смесете брашното от спелта и овесените ядки в купа и направете кладенче в средата. Натрошете маята в хралупата, залейте я с мед и изчакайте няколко минути, за да се разтвори маята.

Междувременно загрейте мътеница до хладка. Добавете половината мътеница към маята и разбъркайте с малко брашно до гъста каша, оставете да втаса за 15 минути.

След това добавете останалата мътеница, семената, киселото мляко, солта и подправките и омесете всичко старателно. Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място за 30 минути.

Намаслете тава за питка и поръсете с галета. Омесете тестото отново, изсипете го във формата и го оставете да втаса още 30 минути.

Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете хляба с вода и поставете чаша вода на пода на фурната. Печете на средната решетка за около 50 минути. Намажете с вода два или три пъти по време на печенето.

Хлябът се пече, когато питката звучи „куха“, когато я почукате.

Ябълково-овесена торта

  • 100 г меко масло
  • 100 г сурова тръстикова захар
  • 2 яйца
  • 100 г брашно
  • 2 чаени лъжички сода за хляб
  • Ѕ чаена лъжичка канела
  • 30 г лешници, смлени
  • 125 г овален овес
  • 100 ml мляко (или овесено мляко)
  • 4-5 ябълки (приблизително 500 г)
  • 2 супени лъжици захар
  • канела

Смесете маслото с ръчен миксер, докато стане кремообразно, изсипете захарта и разбийте до пенливост. Добавете яйцата едно след друго и разбърквайте по 1 минута всеки път.

Смесете брашното с бакпулвера и канелата, разбъркайте, след това за кратко добавете и смлените ядки, овесените люспи и млякото.

Загрейте фурната до 180 ° C.

Обелете и четвъртийте ябълките и отстранете сърцевината. Нарежете на малки кубчета (приблизително 1 см) и сгънете в тестото.
Намажете с форма пружинна форма (диаметър 24 см) и застелете основата с хартия за печене. Изсипете тестото за торта в тавата за пружини. Поръсете с 2 супени лъжици канелена захар и печете около 40 минути на втората решетка отдолу.

Направете тест с дървена пръчка!