Значението на суровото веганско хранене
Суровата храна означава диета, богата на живи ензими, която е почти най-здравословната форма на храна.
Това основно означава консумация на плодове, зеленчуци и семена, предимно в естествената им форма или след преработка при максимална температура около 40 ° C, сушени или изсушени. Тази температура е точката, в която живите ензими в растенията все още не са унищожени, а ценните хранителни вещества и витамини са най-малко увредени.
В случай на сурова храна също е важно да бъдете свежи и за предпочитане от безхимично земеделие, тъй като не само термичната обработка и други процеси на обработка, но и самото съхранение намалява съдържанието на хранителни вещества в храната.
Пресните растителни храни имат високо съдържание на антиоксиданти, витамини и минерали, така че забавят стареенето, запазват жизнеността на нашето тяло, правят го по-устойчиво на болести и играят значителна роля в лечението.
Важността на храненето със сурови растения датира от 19 век. век в областта на лечението и опазването на здравето.
Макс Герсън (1881-1959) Американски лекар успешно използва сурови храни за лечение на мигрена, психични разстройства, диабет, бели дробове, артерии, рак.
Неговото изследване заключава, че развитието на болести може да се отдаде на метаболитни нарушения, причинени от недохранване, по-специално недостатъци и токсичност (отравяне).
Работата му е известна с книгата му „Терапия на рака“, едно от основните неща в която е, че суровите храни могат да събудят силата на тялото за самолечение.
Терапията, базирана на неговите учения, все още се използва успешно за целите на лечението и профилактиката в много здравни заведения по света, включително Унгария.
Те могат да се считат за други пионери Арнолд Ерет (1866-1922) Сейнт Луис Естес(1876–1951, Пол С. Браг (1895-1976) експерти по хранене и автор на няколко статии и книги за значението на суровото веганско хранене.
Пол С. Браг който може да се счита за баща на уелнес, отвори уелнес и здравен център в Лос Анджелис през 1926г.
Многобройни спортисти, олимпийски шампиони, холивудски стъбла, политици, влиятелни бизнесмени са имали съветници по хранене и фитнес.
Той изнесе национална поредица лекции в САЩ за здравословен начин на живот. На една от лекциите му присъства тогавашният тийнейджър Джак ЛаЛан, чийто живот беше променен от посланието на Браг и го насочи към пътя да стане американски фитнес гуру.
Най-известната книга на Браг „Чудото на гладуването“, с посланието, че свръхздравето може да бъде постигнато с правилния начин на живот.
Максимилиан Оскар Бирхер Бенър (1867–1939), психолог и диетолог, известен главно със създаването на мюсли.
В санаториума, който той отвори, сурови зеленчуци, плодове и семена се даваха на пациенти за лечение. Неговата работа оказа голямо влияние върху Вернер Колат.
Вернер Колат (1892–1970) професор по медицина бактериолог, хигиенист и диетолог поставя голям акцент върху консумацията на възможно най-малко преработена храна.