Рецепта за суши

Сушито е емблематично за японската кухня, не се знае кога точно се е появило, предполага се, че през пети век пр. Н. Е., С инсталирането на оризови култури в Япония. Направен е в стотици форми и комбинации, основната идея е, че се състои от ориз (понякога оставен да кисне), сурова риба, зеленчуци, морски дарове, омлет ... и сушени черни водорасли, наречени Нори. Той има различни имена в зависимост от формата и състава, ще направя статия за суши и неговите имена поотделно, за да не навлизам в подробности тук. Вчера направих нигиризуши, който се прави от пресован ориз, който има отгоре парче сурова риба море или омлет; temarizushi, което е най-често срещано в семейната кухня в Япония, е топка ориз, която се състои от малки парченца сурова риба, зеленчуци, морски дарове и най-известното makizushi, което се прави от слой ориз в средата. риба или зеленчуци, омлет и морски дарове и след това се овалва в листа от изсушени облаци от водорасли и се нарязват малки цилиндри от 1,5 cm. Сервирайте подправено със соев сос, васаби, японска пикантна паста и мацериран джинджифил (приготвен с мед и оризов оцет)

съставки

ориз за суши (вчера използвах чаша кафе, пълна с ориз, ако не можете да го намерите, вземете ориз, за който се придържат зърната),
оризов оцет,
2 супени лъжици захар,
лист изсушени морски водорасли Облаци,
голяма филия сьомга,
парче пушена сурова риба (имах скумрия),
парче белена краставица,
уасаби,
соев сос
за съжаление вчера нямах мацериран джинджифил ще сложа отделна рецепта с него

Начин на приготвяне

Приготвяне: Аз сварих ориза, точно както е посочено в инструкциите на опаковката. Предварително измийте добре, сложете обем ориз (аз сложих чаша) и 1,5 обема студена вода, малко сол. Оставих да ври силно в продължение на 2 минути, след това включих котлона бавно и го оставих за още 13 минути, докато водата се абсорбира напълно, като разбърквах бавно от време на време. След това оставям ориза да се охлади за 10 минути. Отделно направих в купа четвърт чаша оризов оцет, 2 супени лъжици захар (сложих тръстика) и малко сол. Излях сместа върху ориза и разбърках добре. Оризът е много лепкав, но зърното е все още цяло .

Започнах да моделирам, върху лист облаци от водорасли сложих слой ориз, след това в средата на краставици и пушена сьомга, нарязани на малки ивици .

Разточих внимателно (това е специална бамбукова постелка за това, но не мога да се справя толкова добре, затова използвах алуминиево фолио, което ми позволява да контролирам по-добре ситуацията засега) и натиснах бавно, за да получа последователно руло . Отделно оформих малки оризови овали и оризови топчета с малки парченца пушена риба в тях.

След това върху овалния ориз нигиризуши поставих парче сьомга и малка ивица напречни водорасли, направих още няколко темаризуши топки с парченцата краставица и пушена сьомга през тях.

Излязоха отлично, сервирах ги асорти в чиния с уасаби (имам малка тръбичка, но мисля, че получавам години колко бързо е))) и соев сос.

Поставих някои от тях точно върху чинията за суши и те изглеждаха точно същите като тези, които купих ... .

Бяха отлични, с горчив аромат се влюбих в суши, откакто я изядох за първи път, трябва да ги опитате поне веднъж. Много съм богата на омега 3 и полезни микроелементи. Ако ги правите с различен вид сурова риба от тази, която е подготвена за ядене по този начин, съветът на специалистите е да я замразите за 24 часа при -20 градуса, преди да я използвате за суши. Обещавам да ви бомбардирам с рецепти за суши и да ви разкажа повече за това японско ястие, защото си заслужава.