Жълтото d; Намазва ли яйцето или е полезно за отслабване без глад
Често чуваме за опасностите от яйцата, особено жълтъците. Много здравни специалисти съветват клиентите с лош, висок холестерол в кръвта да не ядат жълтъци. Хората все още се страхуват да консумират яйчен жълтък в наши дни, защото мнозина го сочат, тъй като яйчните жълтъци са с високо съдържание на холестерол, но също и поради рисковете яйцата да бъдат източник на салмонела, ако яйчният жълтък е - това не се приготвя правилно. Но тази храна се консумира от няколко десетилетия и яйцата остават добър източник на протеини, бързи и лесни за приготвяне, както и на достъпна цена за всички.
Днес ще се опитам да демистифицирам вярванията и реалните факти за яйцата, за да направя тази битка истина.
100 g прясно яйце съдържа между 10 и 12 g протеин. Както вече знаете, протеините са от съществено значение за нашето здраве, тъй като те са хранителни вещества за върхови постижения за нормалното развитие и възстановяването на клетките. Протеинът се намира в почти всички реакции на нашето тяло, независимо дали това са антителата, които ви предпазват от болести, инсулинът, отделен от вашата вяра, за да стабилизира кръвната ви захар, холестеролът в кръвта ни се премества в помощните липопротеини (мастни протеини), храносмилателни ензими за подпомагане на храносмилането и поддържане на метаболизма ви и др.
Накратко, протеините са от съществено значение за осигуряване на всички тези функции. Виждайки всички роли на протеините, някои хора вярват, че те трябва да се консумират в много големи количества, от друга страна, диетолозите се съгласяват на консумация от 10 до 12% в зависимост от дневния ви прием на калории или 0,8 g на килограм, като част на здравословна диета.
Витамин А помага да се поддържа или подобрява здравето на костите, зъбите, ноктите, косата и кожата, насърчава нощното зрение, предотвратява рака на белия дроб и поддържа оптималния растеж и активност на клетките. Яйце от 100 g съдържа 140 ug витамин А.
Яйцето от 100 g съдържа по-специално много витамин В9, т.е. 50 ug, но съдържа и други витамини от групата B. Ролите на тези витамини от група В са да насърчават основния метаболизъм, протеини и въглехидрати, да улесняват производството на червени кръвни клетки, съществения растеж, редовността на захари в тялото ви, помага за понижаване на лошия холестерол в кръвта, синтезира антитела, хормони, хемоглобин и играе роля във функциите на надбъбречните жлези.
Витамин D в едно яйце е от съществено значение за усвояването на калция, който помага за предотвратяване на остеопороза и поддържа здрави кости и зъби.
Яйце от 100 g съдържа 50 g и повече калций. Този минерал е от съществено значение за растежа и здравето на костите и зъбите, което намалява риска от остеопороза.
Желязото насърчава синтеза на хемоглобин, който помага да се разпредели кислородът до всички клетки в тялото ни. Едно яйце съдържа повече от 2 g желязо.
Що се отнася до цинка, той играе голяма роля в действията на нашите ензими, които влияят на метаболизма. Освен това цинкът е от съществено значение за растежа, имунната система и репродукцията. Едно яйце съдържа повече от 1 g цинк.
Яйцата съдържат лутеин и зеаксантин, 2 антиоксиданта, които помагат за намаляване на щетите, причинени от свободните радикали. По този начин се намаляват рисковете да бъдат засегнати от някои видове рак.