Животът се променя; Хляб от ядки и семена - без глутен, с ниско съдържание на въглехидрати - Greeny Sherry - Vegan

Като правило започвам събранията като днес със сутрешно пазаруване в магазина за здравословни храни зад ъгъла. В допълнение към плодовете и зеленчуците, пресен хляб от биологични фермери почти винаги попада в моята кошница. Какво да правя, любовта ми към хляба е сериозен бизнес. В съответствие с Великия пост, бих искал допълнително да намаля до минимум и по този начин да оптимизирам консумацията си. Също така съм решил да избягвам до голяма степен използването на зърнено брашно. Дори и да е по-удобно да купувам готови печени изделия, аз самият ще приготвям херстелен ежедневния си хляб възможно най-често. Не само портфейлът е щастлив. Несъмнено има нещо медитативно в печенето на хляб и може да бъде невероятно релаксиращо. Ако се пека, знам точно какво има в него и в този случай това са „променящи живота“ съставки. Какво?

Хляб, който ще промени живота ви. Е, ако това не е обещаващо заглавие за солидна основна храна. Няма съмнение, че тази рецепта убеждава с добра доза креативност и иновации на всички нива.

В последната си лична публикация в блога, наред с други неща, писах за промени. От няколко месеца съм в оживен процес на развитие и научих толкова много, просто като бях отворен и отворен за промяна. Не е изненадващо, че и аз срещам нови неща на кулинарно ниво с много любопитство. Следователно този „променящ живота“ хляб не трябва да липсва в моя блог.

Велики пости без брашно

Печене на хляб без брашно - кой би си помислил това. И не само това, защото този хляб е и без глутен, без захар, без соя, с ниско съдържание на въглехидрати и не съдържа мая и (разбира се) никакви животински продукти. В замяна той осигурява много растителни протеини, ценни фибри, здравословни мазнини и наистина ви зарежда.

Дори и да не се храня на 100% без глутен, опитвам се да обърна внимание на тялото си и да слушам. Непрекъснато забелязвам, че аз и коремът ми се чувстваме много по-добре, стига да оставя глутена извън менюто. След консумация на продукти от (бяло) брашно, често се чувствам уморен, стомахът ми мрънка и няма и следа от трайна ситост. Ето защо използвам периода на Великия пост като възможност да се съсредоточа върху безглутенови печени изделия.

Този хляб без глутен вече е изпечен много пъти. Оригиналната рецепта е от Сара Бритън, която споделя много прекрасни, здравословни рецепти на растителна основа в своя блог My New Roots. Също така не успях да погледна миналото на заглавието на рецептата и бях вдъхновен от „променящия живота“ хляб. Е, това беше преди около три години и оттогава е една от любимите ми рецепти за хляб. Между другото, можете да намерите още вегански рецепти за сладкиши тук в моя блог .

Смених малко съставките. Така че орехи и бадеми вместо лешници и тиквени семки се оказаха в моя хляб. По темата за остатъците от употребата: хлябът е идеален за изразходване на малки количества ядки, овесени люспи и др. Бързо замених силиконовия блат за хляб от оригиналната рецепта с кръгъл пружинен тиган, изработен от стоманена ламарина и напълно дозиран с подсладители (Сара добавя кленов сироп).

Можете да изберете съставките според вашия вкус. С лешниците или пеканите хлябът също има супер вкусен вкус. Аз лично смятам, че по-специално тиквените семки придават на хляба чудесно пикантен вкус. The Psyllium люспи са задължителни, тъй като те държат хляба заедно поради силните си свойства на набъбване и по този начин заместват лепкавото бяло в конвенционалните видове брашно, съдържащо глутен.

Решаващият аргумент за този хляб е просто вкусът! Защото наистина те нокаутира. Толкова орехов и сърдечен, пълноценен и ароматен. Всички, които дадох да опитам хляба, бяха абсолютно възхитени. Освен това хлябът е доста лесен за приготвяне, прави ви наистина сит, има вкус както с пикантни, така и със сладки намазки, а също така остава сочен и свеж за няколко дни. Вкусът му е дори по-добър, когато е препечен. Толкова вкусно, че препечената филийка не оцеля до фотосесията за тази публикация в блога.

Хляб "Променящ живота", приготвен от ядки и семена

Безглутенов хляб с ниско съдържание на въглехидрати с люспи, семена и ядки от псилиум.

135 грама слънчогледови семки
2 супени лъжици тиквени семки
70 гр ядки (използвах лешници, бадеми и орехи)
145 грама нежни овесени люспи (без глутен)
90 грама ленено семе
2 супени лъжици семена от чиа
3 супени лъжици люспи от псилиум (смлени)
1 чаена лъжичка морска сол
3 супени лъжици кокосово масло
350 мл топла вода
Подправка за хляб (по избор)
1 супена лъжица кленов сироп (по избор)

Поставете сухите съставки в купа. Оставете кокосовото масло да се разтопи над водната баня (алтернативно в микровълновата). Поставете течното масло в купата, след това добавете топлата вода и разбъркайте добре всичко заедно.

Поставете тестото в тавата за пружини (Ø 18 см), застлана с хартия за печене, и натиснете здраво. Оставете да си починете поне два часа (или за една нощ), за да могат семената да набъбнат добре.

Загрейте фурната до 175 ° C горе/долу нагряване. Печете хляба в тигана на средната решетка за около 30 минути. Ако разхлабите ръба след 30 минути, той трябва да запази формата си. Извадете хляба от формата, обърнете го и го печете върху хартия за печене още 20-30 минути.

Извадете хляба от фурната и го оставете да се охлади напълно. Добър апетит!

Количествата, дадени в тази рецепта, са достатъчни за един хляб в тенджера с диаметър 18 cm.

Тъй като този хляб съдържа семена с набъбващи свойства, препоръчвам да се пие достатъчно течност (вода) с него. Което по принцип трябва да направите в най-добрия случай.

Е, този хляб промени ли живота ми? Разбира се, не животът ми като такъв, но определено разшири хоризонта ми за печене на хляб. Хлябът „променящ живота“ е не само вкусен взрив, но и здравословна алтернатива на конвенционалния хляб и както знаете, харесвам всичко, което е творчески „различно“. Това наистина е този хляб. За мен истинско откровение в кухнята и ако смятате, че този хляб без глутен вече е редовно в графика ми за печене, тогава трябва да призная, че поне е променил поведението ми при печене. Благодаря ти, Сара.