Живейте по-здравословно благодарение на пробиотичните храни
Здрава чревна флора благодарение на пробиотичните храни
Твърди се, че пробиотичните храни като кисело зеле, кисело мляко или комбуча имат редица здравословни свойства. Те укрепват имунната система, изграждат чревната флора и могат да помогнат при запек.
В превод от латински и гръцки пробиотикът означава нещо като „за цял живот“. Храната се нарича пробиотик, ако има микроорганизми, които могат да оцелеят в нашите черва. Те включват дрожди и млечнокисели бактерии.
Разлика между пробиотик и пребиотик
Пробиотици са храни, които съдържат живи млечнокисели бактерии и по този начин имат положителен ефект върху чревната флора. За разлика от тях са Пребиотици Диетични фибри, които увеличават растежа и активността на чревните бактерии.
Ефекти на пробиотиците
Млечнокиселите бактерии като Lactobacillus и Bifidobacterium са най-важните микроорганизми, съдържащи се в пробиотиците. И двата микроорганизма са много устойчиви и по този начин оцеляват в храносмилателния процес в стомаха и тънките черва. В резултат на това около 10 до 40 процента достигат дебелото черво. Това означава, че пробиотиците изместват патогенните микроби и поддържат червата.
Топ 5 най-добри храни за пробиотици
1. Кисело мляко
Киселото мляко е най-добрият източник на пробиотици, защото се прави директно от мляко, което е ферментирало от млечнокисели бактерии. Ферментацията прави млякото твърдо и преди всичко дълготрайно. Доказано е, че киселото мляко подобрява чревната флора и помага при храносмилателни проблеми като диария и запек. Редовната консумация на кисело мляко също помага за подобряване на костната плътност и предотвратяване на високо кръвно налягане. С киселото мляко, колкото по-прясно, толкова по-високо съдържание на млечнокисели бактерии.
2. Кефир
Традиционният кефир е почти без лактоза, тъй като се прави от краве, овче или козе мляко. За разлика от киселото мляко, към кефира се добавят не само млечнокисели бактерии, но и така наречените зърна кефир. Кефирното зърно е млечна гъба, която съдържа не само бактерии, но и мая. Тази млечна гъба превръща част от млечната захар в млечна киселина, а друга част в алкохол и въглероден диоксид.
Кефирът съдържа дори повече живи пробиотични бактерии от киселото мляко и има същите полезни свойства. Освен това редовната консумация регулира кръвното налягане и има противовъзпалителен ефект.
3. Кисело зеле
Прясното кисело зеле съдържа много пробиотични млечнокисели бактерии, както и голямо количество витамин С, витамин В12 и фибри. Киселото зеле се получава чрез ферментация на бяло или заострено зеле, към което се добавят млечнокисели бактерии.
Консумацията на кисело зеле има положителен ефект върху имунната система, обновяването на клетките и образуването на кръв.
4. Туршии
Киселите краставици се приготвят в течност, състояща се от вода, билки, захар и сол и стават трайни чрез млечнокисела ферментация. Високото съдържание на пробиотични млечнокисели бактерии допринася за здравословното храносмилане. Освен това е чудесно във всяка диета само с 11 килокалории на 100 грама и без мазнини.
5. Сирене
Не всички видове сирена са пробиотични храни, но живите млечнокисели бактерии се срещат главно в видове като чедър, гауда, моцарела и пармезан. Като цяло, колкото по-старо е сиренето, толкова повече пробиотични бактерии съдържа. Сиренето съдържа също много протеини, витамин А, витамин В2 и калций.