Жан-Пиер КЛОТО - Семена от; тук

жан-пиер

Именно в Bain-de-Bretagne (35), в буколична обстановка от полета с рапица, слънчоглед, елда или дори лен, Jean-Pierre CLOTEAU и неговото семейство отглеждат и трансформират изключителните продукти от своите затворени.

Зад побелелите мустаци Жан-Пиер ни разказва историята на своята ферма. През 1975 г. той пое семейната млечна ферма. През десетилетията производството на млечни продукти отстъпва на производството на зърнени култури, които той превръща в биологично земеделие през 1995 г. Репутацията на фермата му сега се дължи на висококачественото производство на брашно, масла, семена и дори люспи. Всички продукти се обработват от тях и по занаятчийски начин във фермата им: брашното се смила с традиционна каменна мелница, маслата са необработени и първо студено пресовани, семената се сортират, след това се черупки, а за някои и печени. Напълно независим при отглеждането, производството и преработката на своите продукти, Жан-Пиер предлага някои рядкости, които е трудно да се намерят на местно и органично ниво: това важи особено за ленените семена и овесените трици.