Зелето изключителни свойства на обикновен зеленчук
Сега това е често срещан зеленчук, който срещаме навсякъде, но в древността зелето се е използвало като храна, било е полезно при различни болести, по време на войни лапите от натрошени зелеви листа са служили като дезинфектант за рани на войници, а в древен Рим се консумира на началото на партита за по-добро усвояване на алкохола от организма. По принцип се смяташе за универсално лекарство и беше обявен за свещен зеленчук.
През 18-ти век научаваме от историята на известния капитан Кук, че моряците не са се разболявали от скорбут (болест, дължаща се на авитаминоза) по време на дългите си плавания в морето, защото са яли кисело зеле, което са пренасяли на кораби в бъчви.
Този зеленчук има всички важни минерални соли (желязо, магнезий, калий, фосфор, йод, сяра) и освен витамин С съдържа комплекса от витамини от група В и особено витамин В9 (фолиева киселина), който тялото не може да синтезира и трябва да бъде взето от дневна диета. Витамин А е отговорен за хидратирането на тъканите, забавя стареенето, тонизира и реминерализира, а сярата се счита за дихателен дезинфектант. Зелето може да се яде сурово в салати или да се готви по много начини и може да се съхранява дълго време, когато се маринова.
За тези, които не могат да ядат зеле, те могат да използват зелев сок. Сокът от сурово зеле е полезен при проблеми с пикочните пътища, мускулни болки, ревматизъм, недостиг на витамини и минерали, умора, рехидратация на кожата и косата, язви, чревни проблеми. Чаша зелев сок на ден, смесен с морков и лимон за подобряване на вкуса, веднага ви дава усещане за благополучие.
Имайки широка гама от приложения, за вътрешна употреба или локални приложения, зелето има полезни и необикновени свойства в цялото тяло. Нека разгледаме подробно някои от предимствата:
Полезно при анемия
Анемията има различни причини, но една от тях е диета с дефицит на витамини и минерали. Зелето има антианемични свойства поради желязото, медта, магнезия, калия, калция и богатството на съдържащи се витамини. В този случай е посочен прясно изцеден зелев сок, чаша всяка сутрин, на гладно.
Няма болки в костите и мускулите
Смята се за чудодейно лекарство за болки в мускулите, ставите или шията и може да се използва вътрешно и външно. За вътрешна употреба се препоръчва сок от сурово зеле, тъй като действа като тоник и като детоксикатор. За външна употреба, с противовъзпалителна роля при мускулни и ревматични болки се използват лапи със смачкани зелеви листа, нанесени на 2 или 3 слоя директно върху болезненото място и държани в продължение на 3 часа.
Чиста и здрава храносмилателна система
Зелето е много ценен зеленчук за стомаха, имащ лечебна роля при улцерозен колит, дължащ се на витамин С, а съдържащите се фибри имат ролята на "метене" на червата, като са полезни при запек. Антиоксидантите като полифеноли, каротеноиди и сулфорафан правят зелето полезен съюзник за предотвратяване на тумори на храносмилателната система. Препоръчително е да се консумира прясно, като салата или сок.
Зеле и диабет
Освен факта, че стимулира секрецията на стомашен сок, зелевият сок регулира кръвната захар и е полезен за тези с диабет и е полезно в това отношение да се консумират 50 мл зелев сок, един час преди закуска. Също толкова ефективна е салата от прясно зеле със зехтин и лимоново масло или чаша сок от кисело зеле.
Съвет: Водата, останала от попарването на зелето, може да се използва за почистване на кожата, при възпаления, екзема или акне, тъй като съдържа сяра, която има дезинфектант и лечебна роля.