Зелето е зеле, дори пълнено - мед и сол

Зелето е зеле, дори пълнено

Зелето е малко пренебрегван зеленчук в наши дни. Кои какво гонят изобщо? Накратко, тичаме през цялото време и вече нямаме време да готвим зеле. И това е срам. Защото е зеленчук едновременно хубав и вкусен .

За да го върнете в светлината на прожекторите, предлагам ви да приготвите много известното пълнено зеле, от което всички баби от Оверн имат тайна рецепта, която пазят скрити под купища пране, в голяма заключена дъбова ракла. И чийто ключ никога не ги оставя.

Аз не съм от Оверн, нито бабите ми, докато местните жители на Централния масив ми прощават, ако моята рецепта не е православна, но има достойнството да бъде много проста, малко ефектна така или иначе, защото зелето изглежда цяло, а не лошо в всичко. Можете да го ядете топъл, или студен като пастет. Аз съм студено, че го предпочитам. За да го ядете студено, планирайте да го приготвите предния ден.

Читателите, които търсят автентичното (avé assent), могат да посетят този сайт, създаден от много добра идея: истинската рецепта. Потребителите на интернет, които имат „истинска“ рецепта, могат да я запишат, за да я споделят. Очевидно понятието „истинска рецепта“ е мит: има толкова рецепти за „истинско“ кисело зеле например, колкото и елзаските баби. Но въпреки това е много интересно да се сравняват версиите и това е, което сайтът иска да направи. Преди всичко не си представяйте, че имаме единствената истинска рецепта, тя не съществува! Внимавайте, имало е войни, причинени от хора, които вярват, че имат Истинската истина. Но ако имате традиционна семейна рецепта в задната част на чекмеджето, можете да я изпратите на този сайт. Няма какво да спечелим, освен удоволствието от споделянето, от предаването.

За хубава маса от 6/8 души, ъ-ъ. или 4 Auvergnats:

1 зелено зеле
500 г колбасно месо
50 г остарели трохи хляб
1 чаша мляко
1 глава лук
1 скилидка чесън
20 г масло
1 яйце
Мащерка
Плосък магданоз
Земен кимион
Около 50 cl бульон
Сол, прясно смлян пипер

---