Когато; апетитът отива; Дали портокалът си струва таблетка с витамин С?
Витамини/shannonkringen чрез flickr CC лиценз от
Вляво от мен, не много апетитни портокали от супермаркети. Вдясно от мен хранителните добавки и чудотворните витамини от аптечните гишета, които ви обещават олимпийска форма с малко излекуване. Дали приемането на витамини в таблетки е толкова ефективно, колкото приемането им с храна? Всички видове витамини еднакви ли са?
Таблетка с портокал или витамин С.
Диетолозите, с които говорих по телефона, не са чували за проучвания, разглеждащи конкретно витаминните капсули спрямо витамините, които естествено се съдържат в нашите храни.
Тогава няма статистика, но няколко факта: Храната съдържа не само витамини. Когато решим да погълнем таблетка с витамин С, вместо да захапнем портокал, забравяме, че в портокала има и фибри, вода, фруктоза ...
„Е, вземете таблетки с фибри“, ще ми кажат онези, които мразят плодовете и зеленчуците. Разбира се, но влакната в капсулата в по-голямата си част дразнят влакната, обяснява диетологът Флорънс Пуйол (току-що пуснала ям и съм добре в изданията на PUF), за разлика от влакната на портокал или тиквички, които са сладки влакна.
Да не говорим, че все още го откриваме всеки ден в храната си, отбелязва диетологът Séverine Sénéchal. И можете да приемате таблетки само за хранителните вещества, за които знаете, че съществуват ...
Пъзелът на живота в таблетки
Особено след като приемането на хранителни добавки не е толкова лесно, колкото поглъщането на капсула с пълна чаша вода, особено за коктейли от витамини, микроелементи и минерални соли. Някои хранителни вещества възпрепятстват усвояването на други, обяснява Флорънс Пуджол, докато други работят само по двойки.
Например, ако приемате хранителни добавки там, където има калций, но няма витамин D, „това е безполезно, защото тялото ви няма да фиксира калция, дори и с голяма доза“, разказва Флорънс Пуйол, която също напомня, че някои капсули са направени молекули, които могат да играят блокираща роля: вашето излекуване с калций би било безполезно, ако желатинът, който съставлява капсулите, съдържа фитинови киселини [PDF]. Други двойки работят заедно: магнезий и витамин В6, калций и магнезий, желязо и витамин С ...
Следователно не е достатъчно да вземете коктейл от витамини с надеждата, че той компенсира маслото (витамин А и D), яйчен жълтък или масло от черен дроб на треска (витамин D), ядки и някои масла (витамин Е) и всички плодове и зеленчуци (твърде много витамини, за да ги изброя всички!).