Зелени подправки, листни подправки (HU)
Borsikafы
(Satureia hortensis)
Отглеждат се и на много места, родени в Централна, Южна и Югоизточна Европа.
Поради отдавна познатия си аромат на билки и пипер, той се използва и като заместител на пипера в диетичната кухня. Използвайте го внимателно, не гответе твърде много с храна, тъй като силната храна може да вгорчи храната.
Намалява се от характерната подправка на ястията с боб, но също така и от подправките от зеле, картофи и гъби. Използва се също за поливане на бримки, кисели краставички, печено, ястия с гъби, майонеза, сосове, салати, кисели краставички и водни краставици.
При нас обикновено може да се получи само филтрирано, натрошено или на прах, но може лесно да се отглежда в малка градина, прясно много по-вкусна от смачкана.
Мента
(Mentha piperata)
Древните египтяни и перси също са били известни. Вероятно се отглеждат с лечебна цел.
Непретенциозно, растение, което обича полусенчести места и може да се държи в саксии. Издънките или листата на малките трябва да се вземат непосредствено преди цъфтежа, сутрин.
Растението като цяло има характерен аромат, приятен хладен и леко остър вкус. В листата му можете да намерите етерично масло (ментол, пиперция), танини, горчиви вещества.
Поради широко разпространения, но приятно хладен аромат на сосове, яхнии, пълнежи от пуйка, те си заслужава да се готвят за студен чай, коктейли и плодови супи.
В медицината чайовете и чаените смеси се използват под формата на алкохолни екстракти. Увеличава образуването на таблетки за смучене и подпомага храносмилането. Алкохолният екстракт се използва в случай на лумбална, мускулна болка.
Лимон (Melissa officinalis)
Вече позната от гърците и римляните, тя е забравена билка.
Illу съдържа масло, танини.
От пресни листа с аромат на лимон се използват салати, плодови супи, сосове, ястия, пълнежи, гъби, птици и дивеч, подправки.
В народната медицина акне, ухапвания от насекоми, безсъние, изпит, астма, епилепсия, треска, повръщане, алергии, главоболие, язви, нечисто вино, кръвно налягане, нервно налягане, нервност,.
Черен таралеж
Произход: Европа, Северна Африка
Събира се горната част на цъфтящия летораст, с дължина до 40 см (евентуално кореновото колело). В допълнение към събирането, те рядко се отглеждат с разсад.
Абсорбция на чай, стимулатор на жлъчката, супресант на храчки, нервен стимулант.
Вместо майорана се използват и люти подправки от гъска, патица и дива свиня. Благодарение на храносмилателната си помощ, той е често срещана подправка за трудно смилаеми храни.
Фодормента
(Mentha crispa)
Рядко го използваме като подправка, но ако го направи, е същото като мента. По-известен е като лекарствен продукт (широко се използва в парфюмерийната индустрия).