Зеленчуци AGRANA Trendblog International AGRANA Beteiligungs-AG
Основно време за зеленчуци
Зеленчуци в нови категории храни - това е модерната тенденция през 2017 г.
Основно време за зеленчуци
Ролята на зеленчуците в храните и напитките нараства бързо. Според глобалния доклад за храните и напитките на Mintels за 2017 г., храната от растителен произход ще преобладава в масите тази година. Увеличеното използване на зеленчуци в киселите млека - както в киселите кисели млека, така и във версията с лъжица - заслужава специално внимание, като зеленчуковото кисело мляко като цяло е най-модерното катерене през 2017.
Новите и модерни зеленчуци привличат все по-голямо внимание, тъй като все повече и повече потребители ориентират диетата си към диетичните планове. Независимо дали намаляването на въглехидратите, „палео“ („диета от каменната ера“), вегетариански, вегански или по-малко строги флекситарианци - зеленчуците винаги са прави.
Милениалите обичат зеленчуци
По-младите потребители се кълнат в зеленчуковата тенденция. Според последните данни на Веганското общество броят на веганите във Великобритания се е увеличил с 350 процента за 10 години. Почти половината от тях са на възраст между 15 и 34 години.
Милениалите са в челните редици на това развитие, защото са по-здравословни и екологично съзнателни от предишните поколения и често предпочитат растителна диета. Това дори доведе до намаляване на консумацията на месо на глава от населението в САЩ с 15% от 2014 до 2015 г. Дори тези, които не са напълно вегани или вегетарианци, избират диета без месо няколко дни в седмицата - което прави термина „флекситарианци“ все по-популярен.