Зелен фасул - рецепти нататък
Категории рецепти:
Нисък холестерол, зеленчуци, вегетариански, без добавки
| 5 | Грам | маргарин |
| 600 | Грам | пресен зелен фасул |
| (Купете около 650 г боб поради загубата на почистване) | ||
| Алтернативно: замразени или консервирани зърна | ||
| 125 | Милилитри | вода |
| 10 | Грам | Чубрица |
| прясно смлян пипер |
Съставки/хранителна информация на порция
| ккал: | 66 |
| Протеин: | 3,7 g |
| Дебел: | 1,4 g |
| Въглехидрати: | 7,8 g |
| Алкохол: | 0,0 g |
| БЪДА: | 0,5 |
| FPE: | 0,3 |
подготовка
Измийте, нарежете и оставете чубрицата настрана.
Измийте боба. Отстранете стъблото и върха на зърната и го освободете, натрошете или нарежете на парчета.
Оставете маргарина да се нагорещи в тиган, добавете зеленчуците и се потете добре от всички страни, като ги обърнете няколко пъти без никакъв цвят. Сега подправете зеленчуците с прясно смлян пипер, добавете чубрицата и течността. Затворете тигана с капак и бързо доведете съдържанието до кипене, веднага намалете температурата и оставете да къкри около 20 минути при лека температура.
Първите пресни зърна ще бъдат на пазара още през април. Тъй като обаче все още не е основният сезон за този зеленчук, цената е съответно по-висока. Предлагането се увеличава през май. От юни до август можете също да получите зеленчуци от местно отглеждане на открито. През септември предлагането бавно ще намалее. През октомври все още се предлага пресен зелен фасул, но на значително по-високи цени.
Загубата на почистване с боб е много ниска в сравнение с други зеленчуци. Това е около 5%.
Между сезоните или когато нямате време да приготвите пресен боб, можете да използвате замразени зърна през цялата година.
Консервираният боб/буркан има също толкова малко калории и много фибри, колкото пресните или замразените зеленчуци. Съдържанието на витамини и минерали обаче е значително по-ниско. Тъй като трапезната сол вече е добавена, това вече не може да бъде повлияно. И все пак: консервираните зеленчуци/буркани са по-добри, отколкото никакви зеленчуци.
Нашият съвет: Ако изберете консервирани зеленчуци/буркани, използвайте много пресни билки и никаква сол или солени подправки.
Оценете рецептата
(1 = по-малко добро; 5 = страхотно)