Лененото масло защитава сърцето с омега-3
Ако консумирате две супени лъжици ленено масло на ден, можете да удвоите количеството здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини в кръвта си. Това откри изследователят от Йена Мелани Кьолер. Въпреки това ленените семена не могат напълно да заместят мазните морски риби като сьомгата.
Диетологът Мелани Кьолер от университета в Йена разследва въпроса дали лененото масло може да служи като доставчик на омега-3 мастни киселини вместо морски риби. „Човешките ензими образуват дълговерижните и предпазващи здравето омега-3 мастни киселини от алфа-линоленовата киселина в лененото масло“, обяснява Кьолер пред Lifeline. Те включват преди всичко ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), които хората обикновено получават само Риба, морски дарове, водорасли или под формата на таблетки. Резултатите от тяхната работа: Лененото масло е идеално като съдова защитна добавка за ежедневно хранене.
Стойностите на кръвната мазнина и кръвното налягане са значително по-добри
Субектите на Кьолер се възползваха до голяма степен от растителното масло. Получиха деветте мъже и десет жени Две супени лъжици ленено масло на ден в продължение на осем седмици и не им е било позволено да ядат риба по време на периода на проучване. Участниците в малкото проучване бяха средно на 62 години. Всички били с наднормено тегло, страдали от високо кръвно и имали нарушения в метаболизма на кръвната захар - страдали от т.нар метаболитен синдром, което се разглежда като предварителен етап за „сърдечно-съдови събития“ като инфаркт и инсулт.
След осем седмици без риба, Кьолер сравнява стойностите на участниците с тези в началото на изследването. Междувременно имаше около два пъти повече омега-3 мастни киселини в кръвта, казва младият диетолог от Йена. "Освен това стойностите на кръвното налягане бяха по-ниски и липидите в кръвта се подобриха."
Лененото масло не е пълен заместител на сьомгата
Независимо от това, той не може напълно да замести морската риба: „За съжаление, бихме могли да постигнем увеличение на СИП само чрез допълване с ленено масло. Съдържанието на DHA всъщност имаше тенденция да намалява ", казва диетологът за Lifeline. Очевидно един много важен ензим в метаболизма не е достатъчно активен, за да синтезира DHA от линоленова киселина." Ако DHA също е била образувана, лененото масло може да служи като заместител на рибата "казва експертът.
Нейната дисертация е част от по-голямо проучване върху омега-3 мастните киселини, което се ръководи от професора от Йена Катрин Кухнт. Заявената цел на проучването е да се намерят доставчици на растителни омега-3. Предистория на изследването: Поради нуждите на нарастващото световно население хранителната риба заплашва да стане оскъдна.
Рибите от аквакултури са бедни на омега-3
Дори рибата от аквакултури в момента не е алтернатива, казва Кьолер: Защото Дива уловена риба съдържат значително повече омега-3 мастни киселини. На всичкото отгоре, около Вегетарианци и вегани доброволно се въздържайте от ядене на риба. Някои други просто не обичат сьомга, пъстърва и щука.
Германското общество по хранене (DGE) препоръчва рибите да се сервират два пъти седмично. Помощните за здравето омега-3 мастни киселини се съдържат особено в мазни морски риби като херинга, сьомга, хамсия и скумрия. Но много храни на растителна основа съдържат още повече от тях, както потвърждава новото проучване. Съдовите защитни мастни киселини се съдържат например в рапично масло, соя и орехи.
Наградена дипломна работа за растителни храни
Кьолер получава тазгодишната награда на Фондация Алпро за своите изследвания. Наградата за научни изследвания е надарена с 2500 евро и ще бъде присъдена на 21 март на 50-ия научен конгрес на DGE в Бон. Наградата получава всяка година по един човек Млад учен от Белгия, Италия, Холандия, Ирландия и Германия. Наградата ще бъде връчена на най-добрите дисертации, които се занимават с влиянието на растителните храни или техните съставки върху здравето, околната среда или икономиката.