Зелен фасул летни съвети и рецепти
Със своя брилянтно зелен цвят и свеж, деликатен вкус, зелен боб са съществена съставка в нашите летни ястия.
В действителност това са незрели шушулки на боб (Phaseolus vulgaris), която е част от семейство Бобови Papilionaceae. Те съдържат по-малко калории от зърната и много вода, което обикновено е причината те се считат за зеленчуци.
Зеленият фасул произхожда от Америка, но се е разпространил малко в цяла Европа. Сезонът им е лято, когато можете да ги намерите свежи и много зелени на пейките на пазара.
На пара, подправено със струйка зехтин или пържено на тиган, зеленият фасул е лесно достъпен в много леки и гурме рецепти.
Зелен фасул: хранителни свойства
Зеленият фасул е много нискокалоричен, но те имат голяма засищаща сила и са много лесни за смилане. 100 грама от тези зеленчуци осигуряват приблизително 31 калории и 7,13 g въглехидрати, 1,82 g протеини, 0,34 g мазнини и 3,4 g фибри.
Те също са богати на витамин С, витамин А и витамин К, магнезий, фосфор, калий, калций, желязо, цинк, манган. Те съдържат много антиоксиданти, като бета каротин и лутеин.
Как да приготвим зелен фасул ?
Преди да можете да използвате зелен фасул в вкусни рецепти, те трябва да бъдат дебнат, като им се отстраняват дръжките на ръка или с нож.
По-специално, като издърпате дръжката в горния край на зеления фасул, вие също ще можете да премахнете "нишката", която се намира по протежение на шушулката, която може да бъде твърда и дървесна. След като се олющят, ги изплакнете със студена вода.