Зехтин полезни свойства, ползи, вреда
Зехтинът е растително масло, произведено от плодовете на европейската маслина. Маслиновото дърво расте в североизточното Средиземноморие, както и в Централна Азия. Родното място на маслината се счита за Гърция.
Ползи от зехтина
Зехтин - Това растително масло се произвежда от плодовете на европейската маслина. Маслиновото дърво расте в североизточното Средиземноморие, както и в Централна Азия. Родното място на маслината се счита за Гърция.
Зехтинът се счита за най-ценното от всички масла и е продукт на младостта. Зехтинът се използва като национален продукт в много страни. В Италия, Испания и Гърция зехтинът се счита за основно и се прилага за много приготвени местни ястия.
Притежавайки много положителни качества, зехтинът се използва не само за храна, но служи и като козметика за кожата на лицето и тялото. От древни времена, втривайки с масло кожата става добре поддържана, умерено влажна, гладка и копринена. В древни времена красотата на телата им е била наблюдавана не само от нежния пол, но и от силната половина на човечеството. Състезателите търкаха телата си със зехтин. Зехтинът също служи като основа за сапун.
В Испания се произвежда повече зехтин, отколкото във всяка друга страна. Италия е вторият по големина производител на зехтин и го внася от други страни. Гърция се нарежда на трето място по добив на петрол.
Сортове зехтин
Зехтинът е разделен на няколко вида: естествено масло, рафинирано масло, масло от кюспе.
Естественото масло е масло, което се произвежда физически от маслиновия плод без използването на химическо пречистване. На етикета на продукта е посочено натурално масло - необработено.
Рафинираното масло е рафинирано масло. Произвежда се по физикохимичен метод, елиминиращ изразения вкус на маслото. Това масло вече не е с високо качество и се счита за по-малко естествено. Естественото масло е посочено на етикета на продукта - рафинирано.
Маслото от помаца е масло, произведено с помощта на химически разтворители под въздействието на високи температури. Естественото масло е посочено на етикета на продукта - кюспе.
Смесете масло - това масло съдържа няколко вида масла. Смес от няколко вида масла влияе неблагоприятно на нашето тяло.
Зехтинът е с различна киселинност, колкото по-нисък е индексът на киселинност, толкова по-меко и вкусно е маслото. Най-добрият показател е 0,8% киселинност.
Цветът на зехтина може да варира в зависимост от сорта маслини. Полезните свойства на маслото продължават 5-6 месеца. Маслото запазва своите полезни свойства по-добре в стъклени съдове.