Ленено семе Малки познания за продукта - ХРАНА И НАПИТКИ
Ленено семе: Малко познаване на стоките
Ленено семе: свойства и ефекти
Ленените семена са семената на лененото растение, чийто плод узрява от август до септември. Лененото семе се предлага в много варианти през цялата година. Има ленени семена малки, средно или грубозърнести, кафяви или златистожълти и като цели семена или смачкани.
Ленените семена са плоски, светлокафяви и лъскави семена. Те имат леко орехов вкус и са сравнително калорични (100 g съдържат около 400 kcal). Те съдържат малки количества кадмий и циановодород, поради което не трябва да консумирате повече от 20 g, т.е. около 2 супени лъжици, на ден. Ако изберете натрошени ленени семена, съдържащото се в семето масло може да се усвои по-добре. Ленените семена също съдържат фибри, калций, желязо и витамин Е.
Ленените семена се съчетават добре с кисело мляко или мюсли, а с тях можете да намерите и хляб. Можете да приготвите много здравословна супа, като сварите ленено брашно с вода и овкусявате с плодов сок, ако искате.
Ленените семена се считат за храносмилателна помощ. Съдържащата се слуз има поддържащ ефект върху нервния стомах и стимулира храносмилането в червата. Когато поглъщате ленено семе, не забравяйте да пиете много от него. Заедно с течността, слузните вещества в червата се подуват. Увеличаването на обема води до стимулиране на активността на червата и транспортиране на съдържанието по-бързо.
Натрошеното ленено семе може да подпомогне по-добре храносмилането, защото има по-голяма повърхност, която може да набъбне по-добре.
Най-добре е лененото семе да се съхранява на тъмно и сухо място. Натрошените ленени семена не се задържат толкова дълго, тъй като отделеното масло бързо става гранясало.
Ленено масло: висококачествено олио за готвене
Лененото масло се произвежда от ленено семе чрез студено пресоване. Лененото масло е златисто жълто до жълто зелено. Вкусът му е леко горчив, но мирише на цветя. Маслото съдържа много полиненаситени мастни киселини. Лененото масло може да се съхранява около 6 месеца в затворената бутилка, но трябва да се използва бързо след отваряне. Ето защо е по-добре да купувате ленено масло в малки количества. Можете да намерите маслото в магазините за здравословни храни.
Един от начините за приготвяне на маслото е кваркът от ленено масло, силезийски специалитет. Смесете 250 г нискомаслена кварка със супена лъжица ленено масло, докато стане кремообразна и подправете със сол и черен пипер. Поръсена с див лук, можете да сервирате кварка с картофи, например.