Zebra Cheesecake Mom’s Recipes - със снимка и информация за калориите
Зебра чийзкейкът е шоколадов чийзкейк, чиято смес от извара е наполовина смесена с какао. Чрез изливане на светло и тъмно кваркова маса върху тестото от пясъчно тесто се създава ивичестата форма на чийзкейка от зебра. Любителите на шоколада също ще получат удоволствието си от шоколадовата пясъчна основа на този чийзкейк от зебра.
Състав: за 26 см тиган с пружинна форма
За шоколадовото тесто:
100 г масло
250 г брашно
1 супена лъжица какао
75 г захар
1 пакетче ванилова захар
1 яйце
1 щипка сол
За пълнеж от чийзкейк:
100 г масло
150 грама захар
1 пакетче ванилова захар
3 яйца
500 г нискомаслена кварка
250 г кварк, 20% мазнини
1 пакетче ванилов пудинг на прах
2 супени лъжици какао
Подготовка:
Първо, пясъчната основа на чийзкейка от зебра се получава чрез смесване на брашното и какаото на прах добре. Добавете маслото на малки парченца, а също и останалите съставки (захар, ванилова захар, сол, яйце) и бързо месете на ръка, за да образувате гладко шоколадово тесто. Оформете тестото на топка, увийте го в прозрачно фолио и поставете в хладилника за около 30 минути.
Междувременно загрейте фурната до 175 ° C горе/долу нагряване.
Разточете тестото с шоколадово тесто върху набрашнена работна повърхност с точилка и го използвайте, за да покриете тенджерата с пружинни форми. Ръбът на чийзкейка от зебра трябва да бъде висок около 4 см. След това набодете дъното няколко пъти с вилица. След това поставете формата на пружинната форма с основата за тесто на хладно място.
За да приготвите кваркова маса за чийзкейка от зебра, първо разделете яйцата на яйчни жълтъци и белтъци и ги поставете в две различни купи. След това разбийте жълтъците със захарта и ваниловата захар с помощта на електрически миксер до пенливост. Сега разтопете маслото в микровълновата или в предварително загрятата фурна и го оставете да се охлади малко. Разбъркайте кварка и пудинга на прах в сместа от захар и яйчен жълтък. След това добавете разтопеното масло и разбъркайте.
Междувременно разбийте белтъците с щипка сол, докато се стегнат. След това белтъкът z. Б. внимателно го вдигнете под изварата от зебра чийзкейка с помощта на шпатула.
Сега изсипете около половината смес от кварки в друга купа. Пресейте какаовия прах върху половината от пълнежа на кварка и сгънете внимателно, но внимателно.
За да създадете зебра модел на зебра чийзкейка, поставете супена лъжица лека смес от кварки в средата на основата на тестото от тесто. Веднага след това супена лъжица тъмна маса, след това още една супена лъжица светла маса. Продължете така, докато и двете изварени маси се изразходват.
Ако предпочитате по-дебели ивици, можете да сложите две супени лъжици пълнеж от кварки върху основата на тортата. Ако пълнежът на чийзкейка от зебра все още не е стичал сам до ръба на късото тесто, вземете тавата с пружинната форма в ръката си и я завъртете внимателно в кръг, за да може пълнежът да стигне до ръба.
Сега поставете чийзкейка зебра върху средната решетка на фурната и го печете при температура 175 ° C отгоре-отдолу за около 60 до 70 минути.
С 12 парчета чийзкейк от зебра, едно парче съдържа приблизително 300 kcal и 17,5 g мазнина