Здравословно ли е брюкселското зеле? Трябва да знаете това
Здравословни ли са брюкселските кълнове? Трябва да знаеш това
Тези съставки правят брюкселското зеле здравословно
Мненията за брюкселското зеле са разделени: някои го обичат, други изобщо не го харесват заради горчивия му вкус. Горчивите вещества обаче действат Понижаващи холестерола и храносмилателни и помагат да се запази здравето на брюкселското зеле.
Зелевите кълнове са подходящи и за здравословна диета (ако не се ядат с бешамелов сос, от всичко), тъй като съдържат само 36 килокалории и 0,3 грама мазнини на 100 грама. Не бива обаче да се прекалява с брюкселското зеле, защото прекомерната консумация на зеле може да доведе до газ. Освен това цветчетата съдържат много витамин Ц и минерали като Калий, флуор, фолиева киселина, магнезий и цинк.
Друга съставка в брюкселското зеле също е много ценна: синапено масло или глюкозинолати. Това са химични съединения, които имат антибактериални и противовъзпалителни ефекти. Въпреки това, хората, които страдат от подагра, трябва да внимават, когато консумират брюкселско зеле, тъй като зеленчукът има високи нива на пурин.
Здравословно ли е суровото брюкселско зеле?
Като сурова храна брюкселското зеле е по-малко подходящо. Зелевите кълнове обаче не са отровни доста трудно и следователно трудно смилаемо. Ако се съмнявате, трябва да го приготвите за кратко. Брюкселското зеле обаче може да се консумира и сурово в малки количества, например чрез настъргване или нарязване на тънки филийки.
Така приготвяте брюкселско зеле по здравословен начин
Когато купувате, трябва да сте сигурни, че цветята са пресни. Отстранете външните и изсъхнали листа преди подготовката и отрежете дръжката. Брюкселското зеле трябва Не гответе повече от 10 до 15 минути, за да не загуби твърде много хранителни вещества. За да се намали горчивият вкус, зелевите кълнове могат да се готвят в бульон.
Брюкселското зеле също има по-малко горчив вкус, когато вече е след като получи слана, обикновено през ноември или декември. Студът увеличава съдържанието на захар в зеленчуците и горчивите вещества са по-слабо изразени. Можете да намерите повече информация в нашата статия за готвене брюкселско зеле.
Брюкселско зеле: произход и сезон
Брюкселското зеле идва от Белгия и поради това се нарича още брюкселско зеле. Зимните зеленчуци се споменават за първи път по име през 16 век. Сезонът продължава от септември до февруари. Цветчетата могат да се държат в хладилник около пет дни.
За повече идеи можете да опитате нашите рецепти за брюкселско зеле. Обясняваме също как можете да замразите брюкселско зеле и дали царевицата е здравословна.