Храната е на рецензия на stokin - гастролист
Разбирам, че фотографията на храни е отделен жанр и вкусът и светлините, но изкуствената вилица с изкуствено износената чиния, небрежно сгънат, красив текстил, невиждан никога в кухнята, старата боядисана нова дъска, шлайфана и хлябът със сос подредени в пясъка. Хайде. Картофеният зеленчук няма портокалова кора, но нека си признаем, няма да е красив. Дори да правим снимки във Völgyzugoly. Августска гастрономическа обиколка.
Унгарска кухня
Излиза ежемесечно
Издадено от Унгарска кухня издателство ООД.
Юли-август 2013г
82 страници, цената на консолидираната страница: 695 HUF
Наслаждавах се на двойното число в буйната гореща вълна, наистина. Не беше голяма изненада, главно езерото Балатон, но не шумът на Златния бряг, а ранна вечерна разходка в селата на басейна на Кали. Тук братята Gryllus също говорят за letcho, пазара на глави, пиле с бяло винено-зелено подправка, гъби, след това кратко, но по-смислено и интересно отклонение към бадемите и вече можем да издърпаме гумените ботуши, насочени към водата. За риболов. (Междувременно ще се върна няколко пъти към бадемовите рецепти, всичко тук за мен! Знаете ли, че прасковите и бадемите са свързани?)
Получаваме правилни рибни ястия като подарък от ресторант Kistücsök, но истинското хленчене започва от семейство Söptei: sneci! Оваляно в брашно от червен пипер, на легло от маруля, каква идея, Боже мой! Винопроизводители и дори винопроизводители, след това Черните агнета и тяхната мангалица и новият Simplaker, т.е. BioBalaton във Füred. Благодарен съм на Шандор Чики за статията за киселата вода, Виктор Сегал ми казва всичко, което трябва да знам за уплътняването, и започвам да търся в камерата за липсващото в муратурата. Междувременно забравям за термина „ентусиазирани напускащи кариерата интелектуалци“, изгарящи ретината ми, а освен това да не говорим цинично, щастливата селска романтика може да навакса само някой, който се отказва от стръмно извита кариера за него в столицата, нали ?.
Какво бих готвил от него? Сметана от пушен шаран, Sneci, оваляна в брашно от червен пипер, супа от цариградско грозде и малина, нова супа от картофи със запържени картофени пръстени, торта с маково семе, както ни харесва.
Списание Канела
Публикувано от Lumen Kiadó Kft.
Лято 2013
74 страници, 795 HUF
Обръщам напред-назад, слагам вестника на масата, не, не съм глупав, цялата страница наистина е изкривена. Тогава те осъзнават, че съм директен, обръщам се назад, защото докато се чудех дали нещо не е наред с очите ми, забравих какво беше в началото на вестника.
Можете също така да започнете плажни вечери с консервирани сардини. Темата на списанието е не само гастрономия, но и дизайн, получаваме и идеи за декорация, можем да усъвършенстваме градинското парти с ефектна хортензия, поставена вътре в изкуствена клетка за птици, напр.
Точно както в средата на лятото, няма по-добра идея от това наистина да получите съвети за готвене от неща, съхранявани във фризера. Защото тогава едва ли има нещо на пазара, нали.
Но не мисля за това твърде дълго, защото не мога да изложа френските имена на храни, взети при писането на списания, и това е доста разочароващо. Много харесвам сандвичите и всички те са годни за ядене на първо четене, всъщност правя бръмбари така. Сушените домати също са зъбен камък. Не ям ядливи цветя, за пореден път прелиствам вестника, в него има всичко, което може да направи едно лятно списание интересно, смислено, все пак нещо ми липсва. Може би характерът.
Какво бих готвил от него? Меден орехово-цвеклов сандвич с козе сирене, тартар от сушени домати
Ева Кухня
Публикувано от Marquard Media Magyarország Kft.
130 страници, 595 HUF
Работата е там, че списание Eve е новото женско списание. Знам, защото го купувам всеки месец. Ако успеят да съблекат този лозунг на Ugribugri: „Аз съм възрастен и сериозна жена, но въпреки това онова гигантско тийнейджърко по дух и не искате да ми осигурите стаж на всяка цена, ще обеля картофи на това, когато се пенсионирам, кълна се. И така, чудех се каква кухня са събрали заедно. Започваме да пъшкаме и те ми предлагат всякакви неща, като чинии за покривки, за да не мога да видя нищо от тях, защото имаха голям късмет да бъдат снимани извисяващи се на рафт. И готварските ножове, по-скоро бихме оставили това.
Колко е евтино да вземем от нежен материал от 2009 г., за да го сортираме през лятото на 2013 г. и да предложим замразен спаначен крем в средата на лятото, когато леля ми ме нарязва на сто и петдесет на пазара по начин, по който едва успявам да укрия, нека решим T. Reader.
Получаваме Мексико, разбира се, храната се приготвя в кухнята на жена, облечена в изкуствена дантелена завеса, но по-големият проблем е, че те нямат много общо с Мексико, някои са напълно непознати там, другите са погрешно представена и дори приготвена салата от сладка царевица е най-окаяното мексиканско ежедневие и има съществена грешка. (понятията за тортила и тако не са известни) В Изходящата кутия получаваме актуалните готини места: пазари, ресторанти, стаи за закуска, кафенета. Обичайните.
След това останалите задължителни летни рецепти: пресни зеленчуци, скара, салати, леки и здравословни храни. Когато виждам спанак с яйца за трети път на страница 93, от мен избухва сълза на майка. Следващият път, в духа на носталгията, разточихме половин килограм телешко месо с малко цвекло и пържени картофи. Мисля, че равиолите от сом трябваше да бъдат второ ястие, спомням си, татко слагаше сорговата метла в неделя, отрязваше я на реколтата, за която тогава се казваше, че е износена и дяволски стара: Госпожо, дай ми днес равиоли от сом, защото виждате какво получавате! Сигурен съм, че ще знам колко ще бъде лятното рожден ден на една майка след няколко години, сега ще прегледам това хубаво, за да не изгорят очите ми от тюркоазеното кисело мляко-лимонова торта. Благодатният удар се дава от тортата с кубчета, завързана с шарена панделка от Kalocsa. Ако ще има още един номер, потърсете няколко души, които могат да готвят, за да помогнат, без срам за това. Разочарован съм, другари.