Здравословно хранене; Вашият свят
Тази рецепта за къри е много специална: тя е разработена съвместно от членовете на моята Facebook група „Проект: Без захар“. Определено опитайте!
- 1 малка червена глава лук
- 1 червен лют пипер
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 50 г жълта леща
- 400 г кокосово мляко
- 100 г нахут (от буркана, без захар)
- 150 г тиква Хокайдо
- 100 г бебешки спанак
- ½ връзка магданоз с плоски листа (алтернативно кориандър зелен)
- Сол ∙ пипер
- 1 ч. Л. Къри на прах
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер на прах
За 2 порции
- Време за приготвяне: 45 мин.
- На порция: 645kcal - 20g - E46g - F37g - KH
Обелете и нарежете на кубчета лука. Измийте лют червен пипер, разрежете наполовина, отстранете белите разделители и семената. Нарежете половинките на ситно. Загрейте кокосовото масло в голяма тенджера. Задушете лука, лютото и кимиона в него. Добавете лещата и запържете за 2-3 минути. Деглазирайте с кокосовото мляко и оставете да къкри 20 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време. Междувременно изплакнете и отцедете нахута в сито. Измийте, почистете, измийте сърцевината на тиквата и нарежете на малки парченца. Сортирайте листата на спанака, измийте и завъртете на сухо. Изплакнете магданоза и го разклатете на сухо, откъснете листата и нарежете на ситно. Добавете нахута, тиквата, листата спанак и магданоза в тенджерата и къкри кърито за още 15–20 минути. Подправете със сол, черен пипер, къри и червен пипер на прах. Най-добре се сервира с жасминов ориз.
Отговорете на нашия конкурсен въпрос и спечелете един от петте пакета с книги на тема здравословно хранене!