Здравословно хранене в ежедневната работа - концепция, изпълнение и преглед на a
1 Хамбургски университет за приложни науки Факултет на науките за живота Здравословно хранене в ежедневната работа - проектиране, внедряване и преглед на уеб семинар Бакалавърска теза в курса по екотрофология, представена от: Britta Hänsch Номер на зрелост: Хамбург, на 12 септември Рецензент: проф. Д-р. Annegret Flothow (Хамбургски университет за приложни науки) 2-ри рецензент: Хелмут Грам (Хамбургски университет за приложни науки) Тезата е контролирана и изготвена в сътрудничество с корпоративното здравно управление на Хамбургския университет за приложни науки.
2 Благодарности На този етап бих искал да благодаря на всички, които ме подкрепиха и мотивираха, докато пишех тази бакалавърска теза. Моите лични благодарности отиват първо на проф. Д-р. Annegret Flothow, Helmuth Gramm и Corinna Röhl за голямата подкрепа, подкрепата при изпълнението на проекта, полезните предложения и конструктивната критика при подготовката на тази работа. Бих искал също да благодаря на Heiko Thämlitz за подкрепата при създаването на мой собствен снимков материал, както и на мениджъра на кафенето Marco Drevs, че ми позволи да покажа предлаганата храна за студенти и служители. Специални благодарности са на всички участници в моя уебинар, без които тази работа не би била възможна. Благодаря на вашето желание да предоставите информация и вашите интересни приноси и отговори на моите въпроси. Особено бих искал да благодаря на моята състудентка Саския Кате за нейните многобройни идеи и подкрепа през цялата ми степен. I.
3 Съдържание Благодарности. I Списък на съкращенията. III Списък на фигурите. IV Списък на таблиците. V резюме. VI 1 Въведение Изследване на литературата Теоретична основа Здравословно хранене в ежедневния трудов живот Теоретична основа Вебинар Фактически анализ Хранително насърчаване на храненето в ежедневието Работен живот Хранене и здраве Хранене и ефективност Хранене и стрес Структура и въвеждане на уеб семинар Изисквания, анализ на ситуацията и целевата група Анализ на ситуацията Анализ на целевата група Дидактически анализ Цели на обучението Съдържание Методи и медии на уебинара Разработване на уебинара Покана, назначаване и обявяване Оценка на изпълнението Резултати от изпълнението Дискусия и препоръки за действие Приложение а. Презентация на PowerPoint b. Въпросник c. Оценка на въпросник II
4 Списък на съкращенията помощ BGM BMI DAG DEGS DFN DGE DIfE EPIC HAW KErn Kg/m² MRI RKI TK General Information Service Company Health Management Body Mass Index Deutsche Obesositas-Gesellschaft e.v. Проучване за здравето на възрастните в Германия Немска изследователска мрежа Немско дружество за хранене e.v. Германски институт за изследване на храненето Европейско перспективно изследване на рака и храненето Университет за приложни науки Компетентност Център за хранене Килограми на квадратен метър Институт Макс Рубнер Институт Робърт Кох Техникер Кранкенкасе III
5 Списък на фигурите Фигура 1: Организационна структура на OHM в HAW Хамбург Фигура 2: Средна възраст на служителите IV
6 Списък на таблици Таблица 1: Оценка на телесното тегло въз основа на индекса на телесна маса (ИТМ). 5 Таблица 2: Избор на храна според хранителната група DGE. 9 Таблица 3: Референтни стойности за прием на хранителни вещества V
47 В допълнение към бюлетина на университета може да се изпраща и бюлетин по имейл, който на редовни интервали ще предоставя информация по теми, свързани със здравето и храненето. Тъй като в днешно време не е лесно да се направи правилният избор по отношение на здравословни храни и напитки поради многобройни рекламни мерки в хранителната джунгла, образованието в тази област е много полезно и необходимо. Ако разбирате причините, поради които определени храни трябва да бъдат предпочитани или избягвани, пазаруването става по-лесно и отново можете да ядете или пиете с удоволствие. Уебинарът предлага модерна и проста възможност за информиране на заинтересовани и мотивирани служители по теми, свързани с храненето, но и други здравни теми. Комбинация от вълнуващи теми и интернет базирана мярка предлага съвременно решение за превантивни мерки при насърчаване на здравето на работното място. В допълнение, има възможност за свързване на различни места, което може да подпомогне работата в екип и да засили чувството за сплотеност. 40
50 Федерална статистическа служба. (2015). chaeftigte_oeffentlicherdienst.html. Получено на 24 юли 2017 г. от Stough, C., Simpson, T., Lomas, J., McPhee, G., Billings, C., Myers, S. Downey, L.A. (2012). Намаляване на професионалния стрес с интервенция, фокусирана върху B-витамин: рандомизирано клинично изпитване: протокол от проучването. Журнал за хранене. Взето от Trapp, U., Bechthold, A., & Neuhäuser-Berthold, M. (2004). Здравен мениджмънт в компанията, концепции - практика - перспективи. (M. K. Matthias T. Meifert, изд.) Берлин Хайделберг: Springer Verlag. Westenhöfer, J. (2006). Въглехидрати и когнитивни резултати. Съвременна хранителна медицина, стр. S96. Westenhöfer, J., Bellisle, F., Blundell, J. E., Vries, J. d., Edwards, D., Kallus, W. Tuorila, H. (2004). PASSCLAIM Психично състояние и изпълнение. Европейско списание за храненето, том 43, стр. II/85 - II/117. Получено на 13 август 2017 г. от link.springer.com: pdf Wohlers, K., & Hombrecher, M. (януари 2017 г.). (T. Krankenkasse, редактор) Получено на 10 юли 2017 г. от Ern% C3% A4hrungsstudie% 202017% 20Pdf% 20barrierefrei.pdf Zietz, C., Sprenger, J., Sohns, K., & Breitner, M. H. (2010). Аспекти на електронното обучение на бизнес администрацията и компютърните науки. Берлин, Хайделберг: Springer Verlag. 43
51 Заявление Потвърждавам, че съм написал настоящата работа самостоятелно без външна помощ и че не съм използвал никакви източници или помощни средства, освен посочените. Буквалните пасажи или пасажи, заимствани от други произведения, са посочени чрез препратки. Място, дата Подпис 44