Кайсия 6 добри причини да я ядем - L Express

Кайсията ни иска само добро! Доказателството в шест добри причини да имате този оранжев и много сладък плод на вашата маса това лято! Да живее кайсията.

Апетитно

Всяко лято сме щастливи да преоткрием неговия оранжев цвят, кадифената му кожа, топящата се текстура и острите му аромати. Първоначално от Китай, кайсията трябва да е преминала на Изток, минавайки през Армения - оттук и наученото й име: Prunus armeniaca - преди да стигне до нас. В ботаниката се нарича костилка, тоест месест плод, чието семе (бадемът) се съдържа в костилка.

express

Лято

Сезонът продължава във Франция от юни до август. Сред култивираните сортове можем да цитираме по реда на появата им на рафтовете: Early Blush, Orrangered, Rouge du Roussillon, l'Orangé de Provence (или Polonais) и Bergeron. Избираме ги много узрели, ароматни и ги вкусваме бързо, без да ги поставяме на студено, под наказание, че развалят деликатния им аромат.

Полезно

Кайсията е пълна с минерални соли, микроелементи, витамини и фибри: отлична е за кожата, зрението и артериите. Това е забележителен антиоксидант, който осигурява калий за възстановяване на мускулите, фосфор и магнезий за мозъка. Много смилаем, подходящ е дори за бебета и осигурява само 30 калории средно.

Еклектично

Изключително практичен, разбира се е смачкан такъв, какъвто е. Приготвя се също в кули и компоти, овкусени с розмарин или вербена. От сладката страна ни харесва в пай, клафути, рон. От солената страна се комбинира много добре с подправки: пипер, анасон, джинджифил, канела. За да опитате с агнешко месо, филе миньон или пресен тон на скара.