Здравословно хранене при хора с непоносимост към лактоза
Общ преглед
Непоносимостта към лактоза възниква, когато тялото не произвежда достатъчно количество ензим, наречен лактаза. Лактазата помага за метаболизма и разграждането на млечната захар, лактозата. Когато лактозата не се усвоява, се появяват симптоми като диария, гадене, загуба на тегло, спазми, газове в корема и подуване на корема. Освен това състоянието може да бъде опасно при хора, които имат по-тежка форма на заболяването.
Хората, страдащи от непоносимост към лактоза, трябва напълно да премахнат от диетата си естественото мляко и млекосъдържащите храни - особено кравето мляко.
За да се избегне появата на неприятни симптоми на непоносимост към лактоза, има различни алтернативи на храненето, но също така и правила, които трябва да спазвате.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Диета на хора, страдащи от непоносимост към лактоза
Основното правило, което ще се спазва от тези, които страдат от непоносимост към лактоза, е да се елиминират колкото е възможно повече храни, които могат да съдържат лактоза. Тъй като повечето храни, които съдържат лактоза, са млечни продукти, количествата, в които се консумират тези продукти, са много важни, но и техният вид.
Пациентите с диагноза непоносимост към лактоза могат да консумират краве мляко без лактоза. От хранителна гледна точка млякото без лактоза е сравнимо с това на лактозата, като е обогатено с хранителни вещества и витамини, най-често с витамин D и калций.
Други опции за менюто на хора с непоносимост към лактоза биха били: бадемово мляко (богато на витамин Е), овес или коноп, соя или кокос.
Сред млечните продукти твърдото сирене или ферментиралото сирене (мухлясало сирене, пармезан и швейцарско сирене) може да се толерират от някои хора поради ниското съдържание на лактоза, както и маслото и киселото мляко, в които част от лактозата е предварително усвоява се от съществуващите в състава му бактерии. Като алтернатива на сладоледа можете да се насладите на шербет, който има доста малки количества лактоза в сравнение със сладоледа.
Позволено е да се яде постно свинско, пилешко или риба (риба тон, сардини, сьомга), морски дарове, яйца, гъби, плодове, зеленчуци (особено тези, съдържащи калций, като броколи, боб, маруля, спанак и зеле), пълнозърнести храни, тестени изделия, растителни масла, фъстъци, ядки, семена, билкови подправки без други добавки, мед и конфитюри.
Специално внимание ще бъде обърнато на някои от преработените храни, като сладкиши или десерти (кифли, бисквити, сладкиши и някои видове хляб).
Някои хранителни добавки, получени от млечни продукти, съдържат лактоза. Ето защо, когато проверявате опаковката на продукта, опитайте се да избягвате храни, които съдържат млечен протеин, суроватка, суроватъчен протеин, мляко на прах, казеин, лактоза, лактулоза, лакталбумин, лактоглобулин и хидролизиран казеин.
Не е препоръчително да ядете млечни продукти с високо съдържание на мазнини, като сладолед, меки и кремообразни сирена, заквасена сметана, бита сметана, кондензирано мляко, но също така и млечен шоколад или крем супа и сосове, които могат да съдържат суроватъчен протеин.