Здравословни плодови сокове Информация за плодови сокове; хранене
Изберете област:
Всичко за вашия клон и седмичната брошура
Купувайте онлайн от над 5000 търговци
Икона за регистрация/влизане Въпрос-кръг
Намерете вашия истински пазар
За съжаление не може да бъде намерено място за вашето влизане.
Здравословни сокове - какво има в него?
Германците са световни шампиони в пиенето на сок. Потреблението на плодови сокове и нектари на глава от населението е най-високо в света: всеки германец пие около 37 литра годишно. Германците най-много харесват ябълков сок, последван от портокалов сок и мултивитамини. Потреблението се е увеличило значително през последните 60 години. През 1950 г. германците пият само два литра сок годишно. Популярността произтича не на последно място от широкия асортимент, който се предлага. Рафтовете за сокове в супермаркета предлагат голямо разнообразие от различни сортове. В допълнение към соковете, които не са концентрирани, има плодови сокове, нектари, напитки от плодови сокове и смутита. Не е лесно да следите нещата. Прочетете тук какво има в бутилките!
Колко плодове има?
Етикетът на бутилката гласи „плодов сок“, „плодов нектар“ или „напитка от плодов сок“ - но какво означава това? Различните условия са регламентирани в Наредбата за плодовия сок. Разликите са главно в съдържанието на плодове и разрешената добавена захар. Точният състав може да се намери и на етикета.
Плодовият сок винаги има съдържание на плодов сок от 100 процента - независимо дали се предлага на пазара като неконцентрат или като сок, направен от концентрат плодов сок.
Надписът Не от концентрат показва необработен сок, изцеден директно от плода. Кратка, нежна топлинна обработка постига определена трайност. Почти всички витамини и минерали се запазват. Неконцентрираните сокове, които изискват охлаждане, се пастьоризират при приблизително 70 ° C и могат да се съхраняват само за кратко. Неконцентрираните сокове, които не са на хладилния рафт, се загряват малко по-високо и следователно имат по-дълъг срок на годност. Не само соковете са здравословни, но и особено вкусни, тъй като нежната обработка запазва особено добре цвета и вкуса на пресованите плодове.
Соковете, които не се бутилират директно след пресоване, могат да бъдат разпознати по добавката "От концентрат на плодов сок". Тук плодовете се пресоват в страната на произход и след това се разделят на сок, каша и естествени ароматизанти. Чрез извличане на собствената вода на плодовете се създава соков концентрат. Това намалява транспортните и складови разходи. След транспортирането отново се добавят вода, пулп и аромати, така че да се създаде сок със същото плодово съдържание. Последващата пастьоризация означава, че плодовите сокове могат да се съхраняват около 12-18 месеца. И тук се запазва голяма част от витамините и минералите, но определени загуби на аромат и вкус поради преработка не могат да бъдат напълно избегнати.
Всеки, който се опита да изцеди банани, скоро ще разбере, че не от всеки плод може да се направи 100% сок. Някои плодове са прекалено дебели или прекалено кисели. Това включва също кайсии, манго и касис, например. От тези плодове стават Нектари направени. В зависимост от вида на плодовете се изисква минимално съдържание на плодове от 25 до 50 процента. За да се компенсира по-ниската плодова сладост, към нектара може да се добави до 20 процента захар. Оцветителите или консервантите обаче не са разрешени.
В Плодови напитки има значително по-малко плодове: между 6 и 30 процента. Останалото се състои от вода, захар и натурални плодови аромати. Напитките с плодови сокове съдържат по-малко витамини и минерали, но относително голямо количество захар. Те са по-скоро като безалкохолни напитки като сладки лимонади и не трябва непременно да присъстват в менюто всеки ден.
Подобен по състав Смутита плодовите сокове. От правна гледна точка обаче те не попадат в обхвата на регламента за плодовите сокове. В смутитата се пюрира цялата каша от плодовете. Едва ли се губят някакви ценни съставки. Здравословният плодов коктейл е богат на витамини, фибри, микроелементи и вторични растителни вещества. Почистването придава на смутитата кремообразна, пенлива консистенция. Те трябва да се съхраняват в хладилник и да продължат само няколко дни.
Ценни съставки
Много плодови сокове са особено богати на витамин С. Идеални за предотвратяване на настинки през зимата, защото витаминът подпомага защитата на нашето тяло срещу инфекции. Освен другите витамини, соковете съдържат и много калий, който е важен за функцията на мускулните и нервните клетки, както и за сърцето. Например, гроздовият сок осигурява около 160 mg калий на 100 ml.Съдържанието на калий в сока от портокал, грейпфрут и ананас е подобно. Плодовите сокове например допринасят добре за нуждите от калий от 2000 mg на ден. Плодовите сокове също осигуряват много [LINK] фитохимикали [/ LINK], например полифеноли или каротеноиди. Колкото по-зрели са преработените плодове, толкова по-ценни съставки съдържат плодовите сокове.
Здравословни, но висококалорични
Всеки, който посегне към плодови сокове или смутита, прави нещо добро за тялото си. Със своята висока хранителна плътност, високо съдържание на витамини, минерали и вторични растителни вещества, те са абсолютно препоръчителни храни. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва 180 до 200 ml на ден. Чаша чист сок може дори да замести порция плодове, което е особено полезно през зимата или в движение.
Плодовите сокове обаче съдържат между 10 и 15 грама от собствената захар на плода и някои калории. Следователно плодовите сокове трябва да се разреждат, за да утолят жаждата. Смесени с вода в съотношение 1: 2 или 1: 3, соковете се използват за създаване на здравословни и в същото време освежаващо изтръпващи плодови спринцовки.
Бакшиш: Знаете ли вече нашите истински качествени плодови и зеленчукови сокове? Ако искате да направите нещо добро за вашето здраве, ще намерите голям избор в реалност и можете да опитате нещо ново всеки ден!