Здравословен начин на живот за всички - наблюдение на хората - BZfE
(BZfE) - Как германците могат да бъдат мотивирани да възприемат начин на живот, с който да остаряват здравословно? И кой е отговорен за това: политиката или бизнесът, диетолози, учители и възпитатели, или това е всеки за себе си? Около 500 участници от науката и практиката на 3-ия форум на BZfE по повод Дните на храненето в Бон се занимаваха с тези въпроси. Посланието: Можем да го направим само заедно и с всички средства на наше разположение, за да обявим война на нарастването на затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания и диабета.
Едно от тези средства е националната стратегия за намаляване и иновации за захар, мазнини и сол в крайните продукти. „За нас е важно да имаме широк консенсус. Поради това стратегията беше разработена заедно с лекари, защитници на потребителите, диетолози, търговци на дребно и производители на храни “, подчерта Ханс-Йоахим Фухтел, парламентарен държавен секретар във Федералното министерство на храните и земеделието, в приветствената си реч. Друг пример е разработването и въвеждането на етикети за стойност на шиене, което сега е направо вкъщи.
Но това са само камъни в мозайката по пътя към социална промяна по отношение на здравословния начин на живот. Нещо се случва в Германия и това е спешно необходимо, защото: „В световен мащаб повече хора умират преждевременно от последиците от небалансираното хранене, отколкото от каквато и да е друга причина. В Германия той е отговорен за 46 процента от всички смъртни случаи, причинени от сърдечно-съдови заболявания “, казва професор Стефан Лорковски от университета в Йена. Няма панацея, която да противодейства на това. Нито преформулираните храни с по-малко захар, мазнини и сол, нито само етикетирането на хранителните стойности не биха могли да го поправят. Но те са важни елементи от необходимата комбинация от мерки.
Блъскане: здравословни задействания
Друго средство е така нареченото бутане, което може да „бута“ хората, без да бъде принуждавано към поведение, което обикновено се признава като полезно: „Ябълката без съмнение е по-здравословната храна в сравнение с шоколадовото блокче. Когато е точно пред носа ми в столовата или в супермаркета - и не само шоколадовото блокче - това ми улеснява да направя по-здравословен избор “, обясни д-р. Hanns-Christoph Eiden, президент на Федералната служба за земеделие и храни (BLE), принципът.
Холандски пример като модел?
Как бутането може да работи, когато всички се съберат, демонстрира д-р. Kai Purnhagen от Университета на Вагенинген с пример от Холандия: В Националния план за действие за зеленчуци и плодове министерствата, промишлеността, науката и медиите работят заедно и използват творчески кампании, за да направят тези храни приятни за потребителите: при семейния лекар, в училищата, в супермаркета, на събития и в праймтайма по телевизията. „Тук нашите съседи явно са успели да съберат своите различни, съвсем легитимни интереси под един покрив за предварително дефинирана и обвързваща цел“, каза д-р. Маргарета Бюнинг-Фесел, ръководител на Федералния център за хранене (BZfE). Този пример също показва, че побутването не е предназначено като заместител, а като полезно допълнение към хранителното образование и информация.
Фирми като превантивни сайтове
Като идеална среда за тези и всички други мерки, компаниите все повече се фокусират, защото теоретично тук може да се достигне до половината от германското население. Със Закона за превенция насърчаването на здравето на работното място придоби нов тласък, "но тук има много повече", каза професор Анегрет Флотоу от Хамбургския университет за приложни науки. „В компаниите достигаме не само до хора, които вече се интересуват от здраве, но и до такива, които не се замислят много за това.“
В края на деня д-р. Бюнинг-Фесел констатациите за начини за по-здравословен начин на живот накратко: „Независимо дали корпоративното насърчаване на здравето, побутването, преформулирането или образованието и съветите на потребителите: Във всичко, което правим, винаги трябва да следим въпросите: Как и с какво постигаме хората в ежедневието им? Каква помощ ви е необходима в кафенето или столовата, при пазаруване на хранителни стоки или приготвяне на храна у дома? И как можем да интегрираме нови медии и цифрови инструменти в нашата работа по такъв начин, че да използваме техните възможности за нашите цели? "
Без волята за промяна няма развитие
Президентът на BLE Айдън призова всички диетолози: „Обединява ни целта да доближим хората до диета и начин на живот, с които те да могат да останат здрави и да остареят здравословно. В много случаи това означава: промяна. Нещата няма да се оправят, ако всичко върви както преди. "
За да можем да изграждаме мостове между науката и практиката в бъдеще, горещите въпроси ще играят централна роля на 4-тия ден на храненето в Бон, които са планирани за 2 и 3 септември 2020 г. Тогава, когато става въпрос не само за здравословен начин на живот за всеки индивид, но и за менюто на бъдещето, което в същото време трябва да бъде устойчиво и да защитава нашия климат.