5 ключови съставки на корейската кухня - списание Biba
От 18 до 19 февруари е корейската Нова година. Възможността да откриете подробно тайните на корейската кухня, която набира все повече и повече последователи !
Булгоги, бибимбап, кимчи ... Често нискокалорични и използващи много зеленчуци, корейските ястия се радват на нарастващ успех. Корейската кухня, която се е развила в продължение на хилядолетия, се характеризира с убеждението, че доброто хранене е най-доброто лекарство. Навремето за корейците храната беше нещо повече от хранене или просто начин на хранене, на нея се гледаше като на лекарство със силата да предотвратява или лекува болести! Според тези вярвания тялото е здраво само ако Ин и Ян и петте елемента са в баланс. Поради тази причина традиционната корейска маса включва ястия или гарнитури в пет цвята: зелен, червен, жълт, бял и черен. Философия на предците, която напълно се вписва в съвременната международна кампания на „5 плодове и зеленчуци на ден“ ... Днес ви показваме 5 водещи продукта от тази кухня, с помощта на AT Center, промоционална организация корейски селскостопански хранителни продукти.
Кимчи
Приготвено чрез мацериране на основно кисело китайско зеле с бели репички, зеленчуци, саламура, чили на прах и различни подправки, кимчи варира в зависимост от използваните зеленчуци. Има над 200 разновидности! Присъстващо в ежедневните корейски ястия, кимчи се сервира като придружител на варен ориз, но често се използва и като кулинарна съставка (кимчи яхния, пържен ориз кимчи, палачинка кимчи ...). Известно е, че е полезно за здравето, особено за профилактика на рака.