Патешки гърди с кестени и бебешки лук ⋆ So Belle
Коледа е след няколко дни, така че ето една идея за основно ястие, която ще зарадва вашата вечеря. С патешки гърди не се отклоняваме твърде далеч от традиционната пуйка с кестени, като оставаме в птиците. Също така запазваме кестените, като ги декорираме по малко оригинален начин. Цялото дава много фин резултат, вкусен и особено не много калоричен (по-малко от 500 kcal на човек).
Необходими съставки
- 1 връзка пролетен лук
- 1/2 връзка кервиз
- 2 големи патешки гърди (или 3 по-малки)
- 3 с.л. течен мед
- 420 г кестени в буркан
- сол пипер
Път, който да следвате
- Обелете новия лук, като премахнете зелената част
- Измийте и изтънете кервала
- Обезмаслете леко патешките гърди, като ги запечете върху силно загрята кожа надолу в незалепващ тиган за 1 минута. След това ги гответе на слаб огън в продължение на 5 до 10 минути, в зависимост от големината им, за да се разтопят повечето мазнини.
- След като кожата стане златистокафява и хрупкава, посолете и пипер, след това обърнете патешките гърди и ги гответе с плът надолу, на умерен огън, за 1 или 2 минути. Отново сол и черен пипер
- Отцедете патешките гърди и ги увийте в алуминиево фолио. След това ги оставете да си починат, докато вие приготвите останалото
- Хвърлете мазнината от патешките гърди и в същия тиган, все още покрит с гореща мазнина. Изтъркайте лука за 30 секунди и добавете меда
- Намалете котлона и го оставете да се готви за 10 до 15 минути
- Докато лукът се готви, загрейте фурната до 150 ° C (термо 5).
- След като лукът ви е сварен и карамелизиран с мед, добавете кестените
- Продължете да готвите още 5 минути, като разбърквате
- добавете сол и черен пипер.
- Загрейте патешките гърди, все още увити в алуминий, за 2 минути върху листа за печене.
- Нарежете ги на тънки филийки и ги подредете с кестените и лука в чинията за сервиране
- Поръсете с кервил и сервирайте веднага