Здравей е прекрасен американски ябълков пай; Smuczer Hanna
От толкова време планирам да изпека истински, типичен американски ябълков пай! Тази рецепта е невероятна, нещо небесно-несъзнателно-вкусно: дъното е приятно меко, а горното е ронливо ронливо и този пълнеж..
Плюс малък СЪВЕТ / На следващия ден, или още по-фини след минимум 12 часа, бяхме на 100% убедени в това онзи ден. Като вкусовете се обединяват, тестото на баницата ще бъде меко, горната част и ръбът пак ще са хрупкави и ронливи, а каймите бисквити ще са блестящи в пълнежа. нека го оставим, защото скоро свърши!
И истинската черешка на тортата е, че е красиво и съвсем просто декорирана. За голяма радост на най-малките, това е перфектна малка семейна програма, почти можете да изградите малко занаят върху нея. Макар че тези малки листенца всъщност са просто въглища в живота, те невероятно разкрасяват и най-малката открадната минута, когато я мигате в устата си.!
Препоръка за филм в скоби.
Що се отнася до мен, ябълковите, ябълково-крушовите и крушовите питки са по-сурови Карнаж (Бог на убийството) c. филм ще дойде на ум. Е, ако сте виждали, че знаете (смее се), а ако не сте, сте под натиск да слезете, защото това е сензационен филм. Нека просто кажем, че ми е достатъчно Кристоф Валсот Мога да гледам час и половина, но филмът е животинско! Наистина! Трябва да видите!
Нашето тесто има обща основа (брашно-пудра захар) 3: 2: 1 пясъчно тесто, което научихме в сладкарското училище, че неговата ронливост/ронливост се осигурява чрез смачкване на пресятото брашно и пресятата пудра захар с мазнините бързо със студени ръце. В мазнината обгражда брашнените зърна, така че глутеновите свойства на брашното не могат да надделеят, т.е. предотвратява образуването на глутенов скелет и/или глутенова мрежа. Зърната от брашно, заобиколени от мазнини, се разширяват по време на печене под въздействието на топлина, така че нашето тесто ще бъде ронливо, ронливо и ронливо.
Релаксант (бакпулвер) по принцип не би било необходимо, (те дори не го правят в сладкарница, защото са ви нужни няколко дни, за да го заредите, например с подложка или ишлер и имате време да омекнете малко) в у дома, само за да направим тестото ни малко по-меко този ден.
Какво научихме и за тестото от песъчинки:
- мазнините могат да бъдат: масло, олио, свинска мас, маргарин
- за свинска мас съотношенията се променят до 3: 1,4 (70%): 1, защото не съдържа толкова течност, колкото масло или маргарин
- тестото трябва да влиза в контакт с ръцете ни възможно най-малко, аз ще месим, докато то просто се събере, в противен случай тестото ще изгори - това приблизително означава, че мазнината ще изтече в основата на пръстите ми, докато месим, напълно ще се стопи.