Здраве и вино (ползите за здравето от виното)

Здраве и вино: здраве! Почти заклинателна формула! Той прекъсва (почти) всяка първа чаша, която се изпива с приятели. Така че, би ли било реалност ?

Както знаем от Античността, само виното представлява цяла фармакопея, въпреки че в днешно време се разглежда по-скоро като здравословен начин на живот. Тази лудост за вино/здраве наистина избухна, когато искахме да обясним това, което се наричаше през 90-те години, френският парадокс. Защо популации като тази в Югозападна Франция, с нейните касулети и гъши гра, са имали по-ниска коронарна смъртност, отколкото другаде ?

Шампанско, антидепресант !

Не минава месец, без да се появи проучване, което научно да покаже, че виното лекува, предотвратява, поддържа, ремонтира, защитава. И така ... Шампанско! Също така съдържа богатство от минерални соли (калий, калций, магнезий и др.). Само една абсорбирана флейта е еквивалентна на 7 mg цинк, микроелемент, необходим за регулирането на нервните импулси. Но знаехте ли? Преди изобретяването на невролептиците, еуфоричното действие на Шампан го кара да се използва като антидепресант и анксиолитик, по-специално благодарение на полезното му снабдяване с литий и фосфор. Разбира се, това е много по-приятна отвара от ужасните химически транквиланти днес. Е, докторе? Две флейти на ден ... Не превишавайте предписаната доза .

Хипократ, Платон, Плиний Стари, Амброаз Паре, Пастьор, Евин и други

Вино, пияно умерено, би ли било чудодейното лекарство? Неговият терапевтичен и лечебен образ датира поне до египтяните, с откриването на надпис, открит в гробница от 4000 г. пр. Н. Е. Хипократ, бащата на съвременната медицина, казва, че виното е едно чудесно нещо, подходящо за човека, ако в здравето, както при болест, се прилага правилно и точно. Платон го препоръчва за затопляне на душата и тялото. За него това е и лек срещу строгостта на старостта. Плиний Стари, който стана жертва на изригването на Везувий през 79 г. сл. Хр., Твърди, че само виното е лек; то подхранва, развеселява стомаха и умъртвява скръбта и безпокойството.

Средновековието далеч не е отричало неговите добродетели. Анри дьо Мондевил (1260-1320) го препоръчва на следващия ден след операция. Ако прочутият писател-лекар Франсоа Рабле предписва злоупотребата му, великият Амбруаз Паре по време на Ренесанса го препоръчва и стига дотам, че прилага рани от червено вино върху раните на пациентите. От 18 век фармакопеята установява специфичните качества на всеки тероар, като определя 164 лечебни вина. По този начин регентът е предписан от своя лекар на някои скъпоценни флакони, защото е полезно и дори необходимо за улесняване на храносмилането и укрепване на стомаха на оздравяващия.

Най-здравословната и хигиенична напитка

През 19 век виното от Бордо се препоръчва на пациенти с холера. Рамбуто; през 1886 г. не добави ли вино във водата срещу тази епидемия! Самият Луи Пастьор похвали достойнствата му: най-здравословните и хигиенични напитки. Преди Втората световна война един доктор Дуняк, апостол на винената терапия (вече!), Я е защитавал срещу алкохолизма. Но преди всичко той открива две неща, които редовно са били в новините:

Има по-малко алкохолизъм във винените региони.
дълголетието на индивидите е по-голямо в Бордо, отколкото в други региони на Франция.

Но краят на 20-ти век е белязан предимно от борбата с алкохолизма, закривайки благотворното въздействие на виното върху здравето. Законът на Евин от 1991 г. (след неговото изменение), който за тази цел регулира рекламата на вино, е неговата емблематична мярка. Понастоящем е предвидено, че рекламата за вино вече може да включва обективни справки, свързани с цвета и обонятелните и вкусовите характеристики на продукта. Фу! Възможно е да се говори за тероар, аромати, цвят и т.н.