ЯЙЦАТА не нараняват черния дроб!
Твърди се, че яйцата са най-сложната храна, че те носят много ползи за тялото, но също така че те могат да причинят алергии или да увеличат холестерола. Специалистите от doctoracasă.ro разглобяват митовете, образували се около яйцето.
Те съдържат всички необходими за организма вещества
Фалшив. Яйцето наистина е продукт с високо енергийно съдържание. Съставът му включва албумин, биорегулатори, големи количества минерали (калций и желязо), витамини А, В1, В2 и никотинова киселина. Но в яйцето липсват въглехидрати и витамин С.
Вярно. Това е възможно в комбинация с някои лекарства, като антибиотици. Не трябва да давате яйца на деца до 6-месечна възраст, за да предотвратите алергични реакции.
Фалшив. Всичко зависи от това колко е прясно яйцето и как е приготвено. Колкото по-дълго яйцето се подлага на термична подготовка, толкова по-трудно се усвоява. Яжте меко сварено яйце, тъй като се усвоява напълно след 1-2 часа, докато твърдо сварено яйце или омлет се усвоява след 3 часа.
Те са вредни за черния дроб
Фалшив. Защо? Тъй като яйцето съдържа аминокиселини (напр. Метионин), полезни за черния дроб. В допълнение, яйчният жълтък има качеството да подпомага свиването на жлъчния мехур, като по този начин стимулира активността на желязото. Но ако имате камъни в жлъчката, трябва да избягвате да ядете яйца.
Да и не. Яйчният жълтък съдържа холестерол, в доста голямо количество, 270 mg в средно голямо яйце. След ядене на яйце, нивото на холестерола в кръвта изобщо не се повишава (чаша сурови яйца повишава нивото на холестерола само с 9%). Така че, ако имате проблеми с холестерола, яжте само яйчен белтък, чудесен източник на протеин.
Докато яйцата се поддържат пресни?
Степента на свежест зависи от това как са били съхранявани. Ако яйцето не се съхранява в хладилник една седмица, то вече не е прясно.
Ако се съхранява в хладилник, в специална кутия с острия край на яйцето надолу, така че да няма натиск върху въздушната камера (пространството между белтъка и черупката), то може да се съхранява до 3 седмици.