Затлъстяването не е само диета
В допълнение към седиментацията, много други фактори участват в появата на наднормено тегло.
Честотата на затлъстяването и особено на тежкото затлъстяване (120 килограма или повече) се увеличава в световен мащаб, особено в нововъзникващите страни като Бразилия и Китай. Франция не е пощадена. Диета с повече калории и по-ниско ниво на физическа активност - по-малко енергийни разходи - спомага за увеличаване на енергийните запаси в тялото и следователно на мастната тъкан. Но за някои хора има и други проблеми в допълнение към дисбаланса между енергийния прием и разход. Техните мастни клетки, отговарящи за съхранението на енергия, са в увеличен брой, а оттам и увеличаване на капацитета за съхранение. Ако тези хора наддават твърде много, това е и защото тялото им благоприятства това съхранение на хранителни калории. Така че твърдяното „нежелание“, за което толкова често са обвинявани, е ужасно несправедлива стигма. Изследванията също са много активни в тази област ...
„В допълнение към хранителния дисбаланс и заседналия начин на живот, много фактори участват в наддаването на тегло“, обяснява професор Арно Басдевант, ръководител на отдел по хранене в болница Питие-Салпетриер (Париж). Вече знаем ролята на генетиката, но изследванията се интересуват и от тази на чревните бактерии, защото някои от тях се срещат в необичайни пропорции при затлъстели хора. Въпреки това, определена чревна бактериална флора насърчава усвояването на хранителни вещества и произвежда вещества, които биха могли да увеличат съхранението на енергия в мастните клетки. От друга страна, някои лекарства, замърсители, вируси също могат да увеличат броя на мастните клетки.
Освен това сега знаем, че стресът може да стимулира - експериментално, при животните - образуването на мастни клетки. Изследванията все още се интересуват от промени в самата структура на мастната тъкан: всъщност възпалението и фиброзата на тази тъкан могат да обяснят известна устойчивост на загуба на тегло. И накрая, всички ние имаме малко количество т. Нар. "Кафява" мастна тъкан, която за разлика от бялата мастна тъкан (тази, която се използва за съхранение на енергия) допринася за енергийните ни разходи: но при някои тя би била много по-малко активна.