Защото подслаждаме Ако няма любов, захарта също е сладка в живота Self Time
Какво да подсладим? Когато няма любов, животът е сладък дори от захар?
Лошата новина е, че захарта е отрова за тялото, добрата новина е, че не е нужно да я консумирате.
Относно захарта
Захарта, използвана за хранене, е захар от цвекло, произведена от захарно цвекло или тръстикова захар, направена от захарна тръстика. От тях могат да се произвеждат различни продукти, като гранулирана захар, пудра захар, захарни кубчета и различни сладкиши, сладкиши, безалкохолни напитки и др. Производството на захар от захарно цвекло е най-евтиното в Европа, поради което е най-широко разпространено като подсладител. В по-топлите райони по-често се използва тръстикова захар, а в северните страни е широко разпространена кленовата захар, която се получава от кленовия сок. Химически и трите вида захар са еднакви, разликите се създават по време на преработката и производството.
През 1910 г. бялата захар е показана в бутилка със захар на Световното изложение, от които годишното потребление на глава от населението е 10-20 dkg. Днес в Унгария консумацията на захар на глава от населението е около 10 dkg на ден (!) (Това е около 6-7 супени лъжици). В сладкиши и шоколадови бонбони някои кисели млека съдържат няколко чаени лъжички захар.
През последните 150-200 години производството на захар на Земята се е увеличило повече от петдесет пъти, което значително допринася за влошаването на човешкото здраве ...
Какво не е наред с рафинираната захар
Необходими са въглехидрати, но само естествени и сложни въглехидрати. Те се усвояват бавно и равномерно, без да причиняват внезапно покачване на кръвната захар.
Когато захарта влезе в тялото, веднага се абсорбира в кръвта, което означава, че нивата на кръвната захар се повишават и отиват до клетките, които я поемат с помощта на инсулин. Когато приемате големи количества захар, това също натоварва панкреаса, тъй като е необходимо повече инсулин. За кратко време, при много прием на захар, този процес протича бързо, панкреасът урежда нивото на захарта относително бързо с инсулин, който пада под нормата, причинявайки чувство на глад и насърчавайки поглъщането на повече сладкиши. И процесът започва отначало. Всичко това нарушава нормалното храносмилане. И захарта, която представлява излишните калории, става мазнина, която се съхранява.
кафява захар
Като алтернатива, за съжаление, кафявата захар също не е най-добрата, тъй като е една стъпка по-рано в преработката на захарта, когато рафинирането все още не е завършено. По-лошо, цветна версия на бяла захар.
Следователно разликата между бялата и кафявата захар е минимална, но няма съмнение, че последната е по-питателна. Добавената или консервирана меласа осигурява нейния специален аромат.
Тръстикова захар
Тръстиковата захар се получава от захарна тръстика. Днес вече не се среща в дивата природа, отглежда се в големи ферми като Южна Америка, Източна Индия и други тропически райони. Бялата и кафявата захар имат по-благотворно въздействие върху организма, но вкусът е различен от този, с който сме свикнали. Това не е изненадващо, тъй като благодарение на изкуствения процес бялата захар съдържа 90% сладки съединения, докато тръстиковата захар съдържа 20%. Тръстиковата захар не се произвежда по химичен процес и тялото може да я обработи по-лесно и по-добре. Вкусът е уникален, специален. Това обаче изобщо не е алтернатива за диабетици.
Понастоящем диабетът е популярно заболяване?
Повечето хора смятат, че инсулинът „изгаря“ кръвната им захар. Е, не го изгаря, помага на захарните и протеиновите молекули да влязат в клетките, за да могат да го използват. Високият прием на калории през годините води до високи нива на инсулин, което означава, че еднократното хранене е огромна вълна инсулин за тялото. След известно време клетките се опитват да се защитят от твърде много инжектирана в тях захар и в резултат се развива инсулинова резистентност. При това състояние клетките не реагират на инсулин, защото не искат повече захар. Но мозъкът усеща, че инструктира панкреаса да произвежда твърде много захар в кръвта и повече инсулин. А високите нива на захар нанасят много щети. Ще има все повече инсулин, клетките ще се съпротивляват и ще дойде моментът, когато панкреасът ще се откаже и няма да произвежда повече инсулин, така че иска да сложи край на своето ‘преследване’. Нелекуваните високи нива на захар имат последствия.