Защо трябва да ядете водорасли всеки ден

Яденето на водорасли по време на хранене може бързо да се превърне в навик. Тъй като за морски зърна, хлорела и друга спирулина все повече се говори на кулинарната сцена благодарение на техните изключителни ползи за здравето. Увеличете тези продукти под зоркото око на специалисти.

трябва

От Marion Tabard и Tiphaine Honnet

Публикувано на 14.09.2020 г. в 15:45 ч., Актуализирано на 17.09.2020 г. в 10:09 ч

Отлив на масата! Кралско комбу, дулсе, нори, морски боб, хлорела, спирулина. С хранителни водорасли чиниите ви могат да станат зелени, кафяви или червени. „Малко консумирани на Запад, те въпреки това извличат огромни ползи от средата, в която се развиват, морската вода в по-голямата си част“, ​​потвърждава диетологът диетолог Сибил Науд. Но кои да избера и най-вече как да ги консумирам ежедневно? Ръчно.

Във видео 13 храни, които забавят ефектите от стареенето

Съюзник, богат на минерали

„През 2-ри и 3-ти век пр. Н. Е. Водораслите вече са били консумирани по чилийските брегове, близо до Нюфаундленд, в Северна Америка и в Европа“, припомня Лине Ле Гал, преподавател в Националния природонаучен музей (Париж V) и съ- автор на Algues, изумителни пейзажи (1). Да вървим по стъпките на нашите предшественици, като ги консумираме редовно, би означавало да се възползваме от „неоспорими предимства по отношение на тонуса и стимулирането на имунната защита, особено при промени в сезона“, добавя Беноа Легрейн (2), производител на спирулина в Gard и автор Невероятните добродетели на спирулина (2).

Неговите предимства? Микроелементи: „йод и мед, които участват в правилното функциониране на щитовидната жлеза, жлеза, разположена в шията и участваща в правилното функциониране на тялото“, уточнява диетологът Сибил Науд. Морската среда изисква, водораслите съдържат неоспоримо количество минерални соли, по-специално желязо и магнезий "за добро настроение и ефект против умора, както и калций, който ще регулира здравето на костите", добавя специалистът. „Също така червените водорасли, наречени коралини, осигуряват калция в хранителните добавки и напитките на соева основа“, добавя преподавателят Line Le Gall.

Източник на фибри и протеини

Установено е, че протеините са многобройни, със съдържание от 60 до 70% за спирулина, уточнява Benoît Legrain. Според Line Le Gall „ние също намираме много от него в червените водорасли и по-специално в вида palmaria palmata, наричан още„ dulse ““. Протеините са от съществено значение за добрия хранителен баланс и за обновяване на мускулната маса. Дулсните водорасли съдържат и влакна, "които забавят времето за храносмилане, удължават ситостта и регулират чревния транзит", подчертава диетологът.