Защо „без глутен“ c; е голяма глупост; Сара; s Красота, Моден кът; начин на живот при
От известно време, особено през лятото, видях много снимки, статии и съвети за диетата без глутен. Тази диета бързо се превърна в * THE * модната диета, която трябваше да спазвате, за да получите „хубаво“ тяло, да отслабнете и т.н. Затова реших да го разглобя ...
Вече какво е глутен?
Глутенът е протеинова фракция, която се намира в зърнените храни и следователно в храните на зърнена основа: хляб, тестени изделия, ориз, грис и др. Това е протеин, който придава еластичност на хляба например. Той се съдържа в семена като пшеница, ечемик, овес и ръж. Образувани по време на процеса на месене на тесто, глутеновите вериги образуват матрица, която улавя мехурчета въглероден диоксид, произведени от ферментацията на дрождите. Придава еластичност на хляба, еластичност на тестото за пица и действа като сгъстител в десетки продукти като дресинг за салати и соев сос. Дори бирата съдържа добро количество, поради дрождите.
И така, защо съществува тази „безглутенова“ мода? ?
Модата при „безглутеновата“ диета вероятно е, че хората с цьолиакия обикновено са доста слаби. Освен това, когато преминем към диета, която не съдържа глутен, в началото често отслабваме. Тази загуба идва от факта, че премахваме зърнените продукти и следователно ги заместваме с по-малко калорични неща като плодове, зеленчуци, бобови растения.
От друга страна, „безглутеновите“ храни, било тестени изделия, хляб и т.н., са наистина нездравословни и ще ви кажа защо. За да имате подобие на вкус като оригиналния продукт, трябва да замените зърнените култури (които съдържат глутен) с нещо друго и често това е нещо мазно или захар (в различни форми). Така че не, продуктите без глутен не са по-добри за тялото, нито продуктите без глутен не са с по-ниско съдържание на калории, нито продукти без глутен няма да помогнат при отслабване. Безглутеновата диета няма да ви навреди (би било известно), но в замяна не ви носи нищо. Изрязването на зърнени храни от вашата диета означава изрязване на бавните захари. Няма да имате повече енергия, няма да отслабвате непременно и няма да давате на тялото необходимата енергия, за да функционира добре. Освен това, консумирайки „безглутенови“ продукти, вие премахвате добре направените зърнени храни, като ги замествате с глупости, които излизат кой знае къде като наситени мазнини или захар/глюкоза.