Зарзуела, каталунска рибна яхния! рецепта
Поставете шафрановите конци в непромокаема купа и Добавете 4 супени лъжици вряща вода. Оставете настрана и да пусна. Загрейте маслото в голяма чугунена тенджера на средна температура. Намалете котлона, добавете лука и гответе. Пържете до златисто за 10 минути, но не кафяви. Чесън, мащерка, дафинови листа и др. Разбъркайте червения пипер и разбъркайте. Пържете още 5 минути, докато чушките и други подобни. лукът е мек. Домати и Добавете червен пипер и Оставете да къкри още 5 минути, като бъркате често. Рибен запас, вода от шафран и др. Разбъркайте настърганите бадеми. Оставете да заври, като разбърквате често. Намалете топлината u. Оставете да къкри 5-10 минути, докато сосът се сгъсти. Със сол и Пипер на вкус. Междувременно пригответе мидите. Дебатирани u. изтъркайте мръсната кора. Внимателно разбъркайте парчетата хек, за да не се разпаднат. Скариди Добавете мидите. Покрийте u. всичко на много ниско ниво c. Оставете да къкри 5 минути, докато хекът се свари, скаридите станат розови и други подобни. мидите са отворени. Изхвърлете всички миди, които не са се отворили. Сервирайте веднага с дебело нарязан хрупкав хляб, за да поеме течността!
