Запържена патица с захаросан лук - о, диета!
Сотирана патица с захаросан лук
Съставки: за 4 души (98 калории на човек)
- 200 g патешки гърди без кожа
- 1 супена лъжица портокалова кора
- 300 мл вода, плюс 1 с.л.
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 1 чаена лъжичка слънчогледово олио
- 2 скилидки чесън, счукани
- 2 червени лука, нарязани на тънки ивици
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
Нарежете тънко парчетата патица и ги прехвърлете в неметален съд. Смесете портокаловата кора с 150 мл вода и 1 супена лъжица оцет в купа. Покрийте патицата с тази марината. Покрийте със стреч фолио и го оставете да престои поне 20 минути, като се обръщате от време на време. Загрейте тиган с незалепващо покритие, изсипете олиото и запържете чесъна и лука за 5 минути на тих огън, докато обръщате. Поръсете с кафява захар, добавете водата и останалия оцет и продължете да готвите 10 минути, покрити, докато лукът стане златистокафяв. Поддържай топло. Загрейте незалепващ тиган с тежко дъно и запечете парчетата патица с мариандата за 6 минути на слаб огън. Добавете сварените лук и чесън към соковете за готвене. Смесете царевичното нишесте със супена лъжица вода. Изсипете тази смес в тигана, като се обърнете, така че да се сгъсти, след това продължете да готвите 2 минути, времето за затопляне на лука и варенето на патицата. Гарнирайте с магданоз и портокалов клин.