Замразяване на картофено пюре - мненията се различават - WirEssenGesund
Единият казва: „Да, можете да замразите картофено пюре“, другият твърди обратното. Може да не повярвате, но в крайна сметка и двамата са прави. Как може да бъде? Ние решаваме този проблем. Не е въпрос на индивидуален вкус, толкова много вече може да се каже.
Замразените картофи нямат добър вкус
Всеки, който вече е замразил варени картофи или картофена салата, знае явлението. Не е трябвало да се прави, вкусът му е ужасен, когато се размрази. Консистенцията е под земята и по някакъв начин картофите имат вкус на каша и сладко.
Обяснението за това е много просто. Ако картофите са замразени, структурата им се променя. Това означава, че консистенцията е различна след размразяване. Картофите също съдържат понякога повече, понякога по-малко нишесте. Това отчасти се превръща в захар чрез замразяване, така че замразените картофи имат необичайно сладък вкус. Каква е причината да събирате двата зеленчука само след първата слана с брюкселско зеле и зеле, това е гибелта на картофите, когато са замразени.
Замразяване на червено зеле - моля, не го правете!
Ето как трябва да замразите заостреното зеле
Можете ли да замразите картофено пюре?
Консистенцията и вкусът на картофеното пюре не са толкова лоши. Консистенцията може да бъде възстановена до известна степен чрез енергично разбиване на кашата и колко сладко ще бъде замразеното картофено пюре зависи от вида на картофа. Колкото повече нишесте съдържа картофът, толкова повече вкусът се отчуждава. При някои видове картофи едва ли ще забележите нещо, но други вече няма да работят.
Можете също така да скриете замразеното картофено пюре много добре в супи или в комбинация с други зеленчуци. Това е чудесен начин за приготвяне на супи от замразено картофено пюре. Просто пригответе зеленчукова супа и разбъркайте замразеното картофено пюре. Като алтернатива можете просто да добавите няколко пресни картофи към замразеното картофено пюре, което може да намали разликата във вкуса.
Замразете бебешка каша с картофи
При бебешката каша с картофи може да се случи, че някои бебета възприемат разликата във вкуса и следователно вече не я харесват, други не се интересуват много от „другия“ вкус и така или иначе я ядат. Просто не го знаете по друг начин.
Но е по-добре да замразите картофено пюре със зеленчуци за бебета. С него можете да проявите креативност. Това, което работи наистина добре, са морковите и картофите с тиква. И морковите, и тиквата имат естествена сладост, която ще хареса на децата и която добре прикрива вкуса на размразения картоф.
12 стари зеленчука с един поглед - Обратно към корените
Есенна яхния от кейл
Заключение - замразете картофено пюре
Замразяването на картофено пюре определено не е идеалното решение. При определени обстоятелства получавате резултат, който вече никак не ви харесва. По-добре е от замразяването на цели варени картофи, но картофеното пюре е много лесно и бързо да се направи прясно, когато се съмнявате. Ако не се налага да замразявате картофено пюре, трябва да го оставите съответно.
За бебешко картофено пюре има смисъл да се комбинира с други зеленчуци. С картофено пюре обаче все още можете да спестите много, ако към него добавите супи или други пюрета.
Изводът е, че е по-добре да не замразявате картофено пюре, а по-скоро да ги приготвяте пресни. Определено има най-добър вкус по този начин.