Замразяване или консервиране
Витамините са вещества, от които се нуждаем, за да останем болни.
(Алберт Сент-Гьорджи)
Зеленчуците и плодовете са основни витамини и минерали за организма
те предлагат широка гама от материали. Чудите се какво се случва в резултат на замразяване или консервиране?
Колко добре деликатесите запазват съдържанието на витамини?
В своята книга д-р Андреа Сипос пише за витамините: Нискомолекулни, безкалорични (!) Органични съединения, които са от съществено значение за организма. Мазнини и водоразтворими витамини могат да бъдат разграничени.
Мастноразтворимите витамини (A, D, E, K) могат да се съхраняват и използват от нашето тяло, когато е необходимо. Трябва да приемаме водоразтворими витамини всеки ден, защото телата ни не могат да ги съхраняват. Излишъкът се отделя с урината или потта, докато прекомерният прием на мастноразтворими витамини може да доведе до неприятни оплаквания. Следва обобщение на най-важните функции на витамините и минералите:
• Витамин А: участва в защитния механизъм на организма, растежа на костите, растежа, зрението, целостта на роговицата, диференциацията на епитела