Замразените храни се фокусират върху предлаганите продукти ... - Bio Linéaires, професионалното списание на точки
Споделете тази статия
10 големи семейства
Чрез множеството предлагани продукти успяхме да установим класификация според 10 основни семейства:
● Зеленчуци и плодове (3-та гама)
● Картофи (пържени картофи, четвъртинки, кубчета, каша)
● Пикантни пици и пайове
● Готови ястия (тестени изделия, зеленчукови обороти, лазаня, кайма Parmentier, бутер тесто и др.)
● Месо и птици
● Риба (органична и/или дива) и приготвена (панирани филета)
● Ракообразни и мекотели (скариди, скариди, миди и др.)
● торти (сладкиши)
● Обхват без глутен
● Сладоледи и сорбета + пръчки
Зеленчуци и плодове (3-та гама)
Малко присъства в магазините за биологични продукти, преди няколко години, благодарение на разработен и приоритизиран отдел от 1-ва гама, 3-та гама вече има много разнообразен избор: зелен фасул, грах, спанак, моркови, артишок, гъби, броколи, чесън, патладжани, краставици, карфиол, смеси за пържени картофи и наскоро маслини, артишок от Йерусалим, специални смеси от уок, брюкселско зеле ... Този сектор успя да се развие само чрез създаването на Франция и Европа на договорни програми за отглеждане. Всъщност гарантирането на оптимално качество на продуктите предполага за операторите подготовка в сътрудничество с производителите много преди сезона. Културите се планират според определени спецификации, като сортов аспект, обеми, технологични изисквания, химически анализи (нитратни нива и др.).
За плодовете сега откриваме сред класиците (малини, боровинки ...), кайсии или сливи под формата на паротит на кубчета, цели или нарязани смокини и белени ябълки на ленти или пюрета ...
Картофи
Пържени, пържени ябълки, палачинки, четвърт, куб, крокет, каша, картофите се предлагат във всичките му форми. Той заема добро място в пътеката, както биологично, така и конвенционално (основните национални марки и частни марки знаят как да ги използват като първокласни продукти). От качествена страна не забравяйте, че сортът е важен, както и изборът на използвано масло (био палма или био слънчоглед!).