Описание на растението патладжан
Патладжанът принадлежи към семейство пасленови, родом от патладжаните от Индия. В тропиците расте като многогодишно растение. Патладжанът е най-взискателните условия за отглеждане сред нощника. Доскоро се отглеждаше само в Кавказ и в южните райони на Украйна. В наши дни животновъдите са създали нови сортове и хибриди, които, в съответствие със селскостопанската технология за отглеждане на патладжан, позволяват на градинарите в средната лента и по-северните региони да отглеждат успешно този зеленчук на своите парцели.
Плодовете от патладжан имат високи хранителни качества и се използват широко в кулинарията. Те се пекат, задушават, мариноват, осоляват, от тях се приготвя хайвер, пълнен.
Младите плодове се събират от патладжани, без да се чака пълната им зрялост, тъй като по време на прехода от техническа към биологична зрялост в тях се натрупва горчив вещество соланин. В малки дози е полезен - понижава холестерола в кръвта, има тонизиращо действие, но в големи дози става отрова. Поради тази причина плодовете от патладжан не се консумират пресни.
Плодовете на патладжаните съдържат калций, натрий, фосфор, мед, магнезий, цинк, манган, алуминий, желязо, сяра, хлор, силиций, калий, витамини: С, рибофламин, тиамин, РР, аминокиселини.
Яденето на патладжани е необходимо за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, отоци. Те насърчават елиминирането на излишната течност, солите на пикочната киселина, холестерола, спомагат за поддържането на киселинно-алкалния баланс в тялото и стимулират чревната двигателна функция. Поради съдържанието на растителни влакна и нискокалоричното съдържание, те се използват при лечение и профилактика на затлъстяване и захарен диабет.
Отглеждащи функции
В началото на вегетационния период растението патладжан расте доста бавно, след което растежът се ускорява. Пъпките на патладжана се формират за 60-65 дни, цъфтят 85-90 дни след поникването. За 35-40 дни след залягане плодовете достигат техническа зрялост. Патладжаните имат дълъг вегетационен период. При ранно узряващите сортове от поникването до началото на техническата зрялост на плодовете преминават 85-100 дни, при къснозреещите сортове - 130-150 дни.
Температура
Патладжанът е много взискателен към топлина, поради което се отглежда на открито в Северен Кавказ и в южните райони на Украйна, на север само с приюти и в оранжерии.
Необходимата температура за растежа на растенията е + 20 + 30 градуса. Ако температурата падне до + 10 + 13 градуса, растежът спира, растенията пожълтяват и умират. Патладжанът изобщо не понася слана. Продължителната топлина, с температури над 30 градуса, води до стерилност на цветен прашец, което кара цветята да падат.