Замразени ягоди - най-безопасната и здравословна рецепта!
Колко изкушаващо е да се правят обикновени замразени ягоди, в класическата форма, за да се знае, че това изобщо не е добра идея. А именно ягодите след размразяване стават избелени, обезцветени и изобщо не си спомням с тези, които сте сложили през лятото. Замразих дълго във варианта със захар, парченца ягоди и като защитен слой беше образуваният захарен сироп. Това също е много добър метод и наистина го препоръчвам.
Дълго време мислех да замразя ягоди под формата на пюре или сос, във варианта със захар, но най-добре с мед. Това пюре е идеално за всичко - сладолед, палачинки, папани, лимонада, кремове - единственото усилие, което трябва да положите, е да го извадите от фризера 2-3 часа преди консумация.
Голямото предимство е, че не е нужно да правите много, просто преминете през блендер, по желание сито и налейте в чаши. Той перфектно запазва повечето витамини, аромат и вкус на ягоди. Недостатъкът, че ще заема място във фризера, минах през този проблем и взех голям фризер, за да запазя колкото искам, без да се притеснявам, че нямам място в хладилника.
Да, можете да направите и пюре от всеки плод, който харесвате, много е добро и ще ме запомните добре през зимата. Именно в този кръг сложих захар, защото изчерпах всичките си добри запаси от мед, но препоръчвам с мед, да бъде здравословно пюре до максимум. Количеството мед или захар все още не е фиксирано, можете да сложите както искате сладко, разбира се ще бъде по-хубаво с малко по-сладко, но не много.
Тъй като тази година имам достатъчно запаси от конфитюри от миналата година, сега се фокусирам върху замразяването, това е идеалният метод за консервиране, ако искате максимално витамини и аромати.