Zakuszka с вкусовете на Трансилвания
Този популярен крем за мазане, приготвен от различни зеленчуци и чушки, може да се използва за ароматизиране на голямо разнообразие от храни, както и като сос за ястия с тестени изделия. В допълнение към подправките се използва и като предястие, сандвич крем, салата на руска, българска, румънска, сръбска и, разбира се, трансилванска кухня.
В Трансилвания се правят няколко вида жакарди. В оригиналната си версия кремът от червен пипер се смесва с пържен патладжан, но последният може да бъде заменен и с боб или горски гъби, особено лисички или манатарки. Има много варианти на трансилванския жакард, тъй като всяка трансилванска домакиня го приготвя и подправя малко по различен начин.
Също така е сравнително лесно да се направи у дома, но трябва да го бъркате постоянно, докато готвите, което е твърде досадно за мнозина. Затова много хора предпочитат да купуват готовия продукт, който обикновено се продава в малки бутилки, като пискюлите на Силвия Сабо.
Кога и как стартирахте бизнеса, с какви планове, с какви надежди?
- Преди две години, през декември 2018 г., започнах да правя чакала, който познаваме най-добре от Трансилвания. Но това имаше прецедент. За първи път срещнах zakuszka, когато бях на 17 години, когато обиколихме Трансилвания благодарение на мой приятел от Трансилвания. Вкусът на храната веднага ме плени и тъй като чакалът се предлага навсякъде и се прави в почти всяко домакинство почти без изключение, ядох много от него. Класическият фасул е най-разпространен. Разбира се, вече се интересувах от това какво и как се прави и какъв е на вкус.